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Saumon au gingembre et à la lime

Saumon au gingembre et à la lime


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Remarques

La sauce peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance.

Ingrédients

  • Un filet de saumon de 12 onces, avec la peau
  • 2 échalotes, coupées en dés
  • 4 huile d'olive
  • 2 gingembre, râpé
  • 2 citrons verts, pressés
  • Pincée de sel

Les directions

Mettre les échalotes et le gingembre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive à feu moyen et cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les échalotes aient commencé à dorer. Ajouter le jus de citron vert et cuire encore une minute jusqu'à ce que le jus de citron vert soit chaud. Ajouter le saumon et cuire environ 7 minutes en retournant le saumon à mi-cuisson.

Dresser le saumon avec les échalotes sur le dessus, en utilisant l'excès de bouillon comme sauce.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion218

Équivalent folate (total)36µg9%


Saumon en croûte de gingembre et citron vert

Souper de semaine super facile. Tout s'est déroulé en moins de 15 minutes ! Maintenant, c'est de ça que je parle !

Parfois, je me pince car je trouve que des choses inattendues vraiment cool m'arrivent dans ma vie. Ce saumon fait partie de ces très belles surprises ! Mon bon ami Ned a récemment emmené son fils Scott à Sitka, en Alaska, pour une aventure de pêche entre papa et fils. Ils ont pêché quelque chose comme seize King Salmon, une trentaine de Sea Bass et quelques autres amis poissons. Ils les ont tous nettoyés et préparés et les ont ramenés à Chicagoland. Sa femme Sam était si gentille et a emballé cet incroyable paquet de soins de beaux poissons tout droit d'Alaska! Alors maintenant, mon congélateur est bien approvisionné et prêt pour des plats savoureux. Le seul bémol est que je poste des recettes avec le poisson qu'ils m'ont envoyé ! Alors voilà, saumon en croûte de gingembre et citron vert. J'avais besoin de faire une pause dans le gril, mais cette recette pourrait également être facilement grillée. Il suffit de finir de dorer le dessus du poisson au gril. La garniture de chapelure serait délicieuse sur à peu près n'importe quel poisson, farci dans des huîtres ou des palourdes et cuit au four. J'adore les croustillants garnis de n'importe quoi. Essayez-le, c'est délicieux et super facile à préparer !

Le week-end dernier, c'était donc le Denver Chili Fest ! Merci à tous ceux qui sont venus me soutenir et ce très bel événement ! Cela a fini par être super amusant, mais rien de tel que ce qu'on m'a dit ne se produirait en termes de démonstrations de cuisine. La logistique était tellement décalée dans la planification qu'il était impossible d'enseigner quoi que ce soit à qui que ce soit ! Ma devise est que lorsque vous recevez un tas de citrons, faites un martini Lemon Drop (la limonade était trop apprivoisée compte tenu de ma frustration). J'avais toute cette nourriture que j'avais passé des heures à préparer, à hacher et à organiser etc., j'ai décidé de "juste cuisiner" et ils viendront ! Eh bien, ils l'ont fait. J'ai rencontré des gens vraiment formidables qui s'intéressaient à ce que je faisais, rencontré quelques bons contacts, nourri une tonne de personnes et obtenu un tas de nouveaux abonnés à mon blog. Donc, aussi frustrant que cela ait commencé, cela a fini par être si amusant que je n'ai vraiment rien à redire. Il est temps de passer à autre chose et de se souvenir des bonnes choses, n'est-ce pas ? Voir ci-dessous pour quelques photos que j'ai prises lors de l'événement. J'étais une parfaite journée de fin d'été dans le Colorado!


Résumé de la recette

  • 1 3/4 tasse d'eau
  • 1 1/4 tasse de riz à grains longs, rincé
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé et pelé
  • 3 1/2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 piment rouge thaï, haché
  • 10 petites gousses d'ail, 2 hachées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique
  • 2 concombres kirby (10 onces), coupés en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Quatre filets de saumon sans peau de 6 onces
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1 1/2 tasse d'eau et le riz. Couvrir, baisser le feu à doux et cuire le riz pendant 12 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, dans un mortier, piler le gingembre avec le sucre, le piment et l'ail haché en une pâte grossière. Transférer la pâte dans un bol et incorporer le 1/4 tasse d'eau restante, le jus de citron vert et la sauce de poisson. Ajouter les concombres.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Ajouter le saumon dans la poêle et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 minutes. Ajouter les gousses d'ail entières. Retourner le saumon et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit opaque, environ 4 minutes.

Montez le riz dans des bols. Garnir de saumon, de gousses d'ail et de sauce gingembre-lime avec des lanières de concombre et servir. Passez toute sauce supplémentaire à table.


Épinglez cette recette sur Pinterest pour la conserver pour plus tard

Filets de saumon sockeye marinés avec zeste + jus de citron vert et gingembre fraîchement râpé pendant 10 minutes, puis rapidement grillés. Servez ce saumon à la lime et au gingembre avec du riz brun à la coriandre et à la noix de coco et vous obtenez un dîner rafraîchissant, savoureux et sain en moins de 30 minutes.

Il se marie également très bien avec toutes sortes de légumes verts comme les asperges rôties, les choux de Bruxelles ou les haricots verts à l'ail - délicieux et nutritifs !

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson sauvage ferme à un prix abordable dans votre région. Je pense au flétan, à la morue, au vivaneau, au sébaste. Veuillez acheter uniquement des prises sauvages. J'explique en détail le problème du poisson d'élevage dans cette recette de saumon thaïlandais (une autre idée de recette de saumon pour vous).

Vivant dans le nord-ouest du Pacifique, nous avons un accès abordable à du saumon sauvage de bonne qualité qui ne coûte pas un bras et une jambe. J'espère que cet été, nous aurons une belle remontée de saumon rouge comme l'an dernier. C'est alors que nous stockons notre congélateur avec des dizaines d'entre eux. Sinon, je ne paie pas 3 $/100 g en magasin, pas question.

Si aucun saumon rouge ne se présente, nous devrons manger du kéta (viande blanche) et du saumon rose. Ils ne peuvent même pas se comparer en qualité au saumon rouge vif, mais restent une viande saine de bonne qualité. Le saumon en conserve est également une alternative abordable au saumon sauvage frais, que nous mangeons souvent directement de la boîte, ou que nous utilisons dans les recettes de salade de saumon en conserve et les gâteaux au saumon en conserve.

Le citron vert et le gingembre sont une combinaison brillante! Samedi dernier, nos amis ont apporté des brochettes de porc marinées au citron vert et au gingembre et j'ai fait une salade de pommes de terre russe. Dès que je l'ai vu, je me suis dit “Comment ne pourrais-je pas penser à ça ?!” Si simple. Les meilleures combinaisons de saveurs sont généralement simples et nous essayons souvent de compliquer les choses. Donc, ce saumon est piquant, un peu sucré et un tout petit peu épicé. Paradis!

Mes 3 garçons adorent le saumon. Ce saumon au gingembre et au citron vert a été un succès et personne ne s'est plaint. Même un enfant de 4 ans n'a pas mentionné les « choses vertes épicées » dans le saumon ou le riz. C'est ce à quoi je fais face, généralement.

Mieux encore, j'ai utilisé les restes pour un sauté de saumon sain et ils ont adoré ça aussi !

Je suis allé me ​​promener hier et je pensais que si Adam mangeait un régime occidental traditionnel jusqu'à présent, ce serait un cauchemar de le convertir à une alimentation saine. Je l'ai nourri sainement depuis sa naissance et j'ai encore du mal à plusieurs reprises. Cependant, il s'améliore chaque mois et, comparé à la majorité des enfants, il mange très sainement. Ma mère pense que je suis fou et que je n'ai rien à redire.

Donc, je pense à vous, les parents qui essayez de changer les habitudes alimentaires de vos enfants. Je nettoierais probablement lentement les plats préférés de mes enfants et leurs papilles gustatives, puis je leur présenterais de nouveaux aliments. Donc, au cas où vous auriez du mal, c'est mon conseil. Nous proposons également peu d'options et sommes assez fermes avec notre menu. Alex a servi 2 ans dans une armée russe, donc il aide beaucoup à la discipline du dîner lol. Non, on ne les bat pas, je le jure. Nous ne donnons simplement pas plus de 2 options, ne permettons pas de quitter la table tant que l'assiette n'est pas vide et ne promettons pas d'iPad pendant une semaine (fonctionne comme un charme lol). Voici mes conseils pour que les enfants mangent sainement.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • ⅓ tasse de sauce soja
  • ⅓ tasse de jus d'orange
  • ¼ tasse de miel
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 filet de saumon (1 1/2 livre)

Dans un grand sac en plastique à fermeture automatique, mélanger le gingembre, l'ail, la sauce soja, le jus d'orange, le miel et l'oignon vert bien mélanger. Mettre le saumon dans le sac et fermer hermétiquement. Tourner doucement le sac pour répartir la marinade. Réfrigérer 15 à 30 minutes.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Retirer le saumon de la marinade, secouer l'excédent et jeter le reste de la marinade. Griller de 12 à 15 minutes par pouce d'épaisseur ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.


Commencer à cuisiner

Préparer le saumon

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Préparez la marinade : fouettez ensemble le zeste de citron vert, le jus de citron vert, l'huile, le gingembre et le jalapeño. Mettez de côté une cuillère à café du mélange. Placer les darnes de saumon dans un plat juste assez grand pour les contenir. Verser le reste de la marinade sur le saumon et retourner pour enrober.

Laisser mariner à température ambiante pendant 15 minutes en retournant une fois. (Ne pas laisser mariner plus de 30 minutes ou le saumon deviendra pâteux.)

Cuire au four pendant 15 minutes. Tournez le four à gril et faites griller trois à quatre minutes. Le poisson doit s'effriter facilement à la fourchette.

Retirer dans une assiette et verser la marinade réservée sur le saumon. Sers immédiatement.

Reconnaissance

Reproduit de Passover Made Easy par Leah Schapira et Victoria Dwek avec la permission des détenteurs des droits d'auteur ArtScroll/Mesorah Publications, LTD.


L'espoir est tout ce dont vous avez besoin

Malheureusement, après 2 enfants qui n'avaient que 22 mois d'écart, il m'a fallu un certain temps avant de dormir toute la nuit et de nombreuses années avant que ce ne soit la normale. Je suis juste reconnaissant pour l'espoir qui m'a porté chaque jour - l'espoir que ce soir pourrait bien être la nuit que j'ai dormi.

Il est ce l'espoir qui nous soutient ce l'espoir qui nous nourrit les parents.

Je me souviens de m'être traîné au travail jour après jour pendant ces premières années et d'avoir savouré les paroles encourageantes d'autres parents sympathiques au-delà du stade où j'étais. "Là est une lumière au bout du tunnel", ont-ils dit, "continuez d'aller vers la lumière. " Je m'accrochais à cette croyance. Parce que vraiment, quel autre choix avais-je ?


Comment préparer du saumon au four avec un glaçage au miel et au gingembre ?

Ce saumon cuit au four fondant dans la bouche est si facile à préparer et si plein de saveurs! C'est l'une de mes recettes de saumon préférées, car elle est rapide et toujours un succès auprès de la famille et des convives. Le simple glaçage au miel et au gingembre est incroyable! Vous allez vouloir verser ce glaçage au miel et au gingembre sur du poulet grillé, du saumon grillé, des côtelettes de porc ou tout autre poisson ferme !

  • Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
  • Pour faire le glaçage au miel et au gingembre, faites fondre le beurre dans une petite casserole et incorporez le reste des ingrédients du glaçage. Laisser mijoter environ 3 minutes.
  • Vaporisez une plaque ou un plat allant au four avec un aérosol de cuisson ou enduisez le fond d'un peu d'huile pour empêcher le poisson de coller.
  • Placer le saumon sur une plaque ou un plat allant au four (côté peau vers le bas). Assaisonner légèrement les filets de saumon avec du sel et du poivre.
  • Versez le glaçage au miel et au gingembre sur le saumon, en vous assurant que les deux côtés sont recouverts de glaçage. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes (selon la taille et l'épaisseur du poisson) ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement.
  • Sortir du four et décorer de graines de sésame.


Saumon Sésame Gingembre

Rendement: 4 portions

temps de préparation: 45 minutes

temps de cuisson: 20 minutes

temps total: 1 heure, 5 minutes

Un plat de saumon super facile débordant de tant de saveurs, et c'est aussi copieux et sain!

Ingrédients:

  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 4 oignons verts, tranchés finement
  • 4 filets de saumon (5 onces)

Pour le glaçage miel et gingembre

  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de Sriracha, ou plus, au goût
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de graines de sésame

Les directions:

  1. Pour faire le glaçage, fouetter ensemble le miel, la sauce soja, l'huile de sésame, la sriracha, le gingembre et les graines de sésame dans un petit bol mis de côté.
  2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'huile d'olive, la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la cassonade, l'ail, le gingembre, les graines de sésame et les oignons verts.
  3. Dans un sac Ziploc de la taille d'un gallon ou un grand bol, mélanger la marinade au gingembre et les filets de saumon mariner pendant au moins 30 minutes à toute la nuit, en retournant le sac de temps en temps.
  4. Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement un plat allant au four 9 & 21513 avec un spray antiadhésif.
  5. Placer les filets de saumon avec la marinade sur le plat de cuisson préparé et cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 20 minutes.
  6. Servir le saumon immédiatement avec un glaçage au miel et au gingembre.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


Fouetter le jus de citron vert, le miel, 1 cuillère à soupe d'huile, le gingembre, le poivre de Cayenne et le poivre noir moulu (au goût)

Verser la marinade sur le poisson et laisser reposer 1 à 2 heures. Retourner les steaks toutes les 30 minutes si possible

Utilisez l'huile TBSP restante pour brosser les grilles du gril après qu'elles aient été chauffées

Griller le poisson en le badigeonnant plusieurs fois de marinade jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Retourner le poisson après environ 5 minutes. Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur de votre poisson et de votre gril lui-même.

  • 4 steaks de poisson (1 pouce d'épaisseur)
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 CS de moutarde brune épicée
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu (ou frais)
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment de Cayenne
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • poivre moulu au goût
  1. Fouetter le jus de citron vert, le miel, 1 cuillère à soupe d'huile, le gingembre, le poivre de Cayenne et le poivre noir moulu (au goût)
  2. Verser la marinade sur le poisson et laisser reposer 1 à 2 heures. Retourner les steaks toutes les 30 minutes si possible
  3. Utilisez l'huile TBSP restante pour brosser les grilles du gril après qu'elles aient été chauffées
  4. Griller le poisson en le badigeonnant plusieurs fois de marinade jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  5. Retourner le poisson après environ 5 minutes. Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur de votre poisson et de votre gril lui-même.

À propos de Brett

Je suis une blogueuse lifestyle de 40 ans vivant dans le Connecticut avec mon mari et nos 3 enfants, ainsi que de nombreux animaux de compagnie à l'intérieur et à l'extérieur. Nous aimons voyager, jouer à des jeux, regarder des films et être dehors ensemble ! Avoir 3 enfants actifs crée un emploi du temps chargé et j'essaie de partager du contenu, des recettes et d'autres choses qui peuvent aider à rendre la vie de famille bien remplie d'aujourd'hui plus simple, plus facile ou tout simplement plus amusante !

Nous avons récemment décidé qu'il était temps pour moi de réintégrer le marché du travail, alors quand je ne suis pas sur le blog ou dans la voiture conduisant des enfants au football ou à la gymnastique, j'essaie de trouver une position dans le monde qui me permet d'utiliser mes expériences de vie, mon expérience des médias sociaux et mes antécédents professionnels !

Salut à tous !

Je suis une blogueuse lifestyle de 40 ans vivant dans le Connecticut avec mon mari et nos 3 enfants, ainsi que de nombreux animaux de compagnie à l'intérieur et à l'extérieur. Nous aimons voyager, jouer à des jeux, regarder des films et être dehors ensemble ! Avoir 3 enfants actifs crée un emploi du temps chargé et j'essaie de partager du contenu, des recettes et d'autres choses qui peuvent aider à rendre la vie de famille bien remplie d'aujourd'hui plus simple, plus facile ou tout simplement plus amusante !

Nous avons récemment décidé qu'il était temps pour moi de réintégrer le marché du travail, alors quand je ne suis pas sur le blog ou dans la voiture conduisant des enfants au football ou à la gymnastique, j'essaie de trouver une position dans le monde qui me permet d'utiliser mes expériences de vie, mon expérience des médias sociaux et mes antécédents professionnels ! Creusez plus profondément →

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