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Poitrine de poulet à la sauce aigre douce

Poitrine de poulet à la sauce aigre douce


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1. Coupez la poitrine de poulet en lanières, les oignons en julienne, les carottes émincées, les tomates en dés, les oignons verts et l'ail en tranches plus grosses et les champignons.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir à feu vif, le poulet avec l'oignon, l'ail et le gingembre pendant environ 3 minutes.Assaisonnez de sel et de poivre.

3. Ajouter les carottes et les champignons, faire revenir encore 4-5 minutes à feu moyen.

4. Dans 200 ml d'eau dissoudre la sauce aigre-douce, la mettre dans la casserole.

5. Ajouter les tomates et les oignons verts, laisser cuire encore 3-4 minutes.

Il peut être servi avec des pâtes ou du riz !


Poulet chinois aigre-doux

je ne me considère pas fan de cuisine chinoise, mais j'aime certaines combinaisons et, de temps en temps, j'y reviens. C'est aussi le cas du poulet aigre-doux, fascinant par le mélange des saveurs, mais aussi par l'ajout d'ananas à certains légumes & #8211 poivrons, oignons et carottes. Le plat est originaire de l'ouest de la Chine, mais jouit d'une popularité mondiale, que ce soit dans cette version, avec du poulet ou du porc.

J'ai préparé la sauce aigre douce à la maison, mais si vous n'avez pas la patience vous pouvez en acheter une déjà préparée, au magasin. Quant au nombre de calories, le “gros” provient de la pré-friture de morceaux de poitrine de poulet dans un bain d'huile. Si vous voulez obtenir un plat avec moins de calories, il suffit de ne pas préparer les mini galettes de poulet, de mettre le poulet tel quel et de le faire revenir un peu avec l'oignon et la carotte. Mais le goût n'est pas le même. Il faut dire que la recette demande du vinaigre de riz, mais comme je n'en avais pas, j'ai mis du vin.

Ingrédient:
& # 8211 poitrine de poulet désossée et sans peau 600 g
& # 8211 poivrons verts 1 pc. (185 grammes)
& # 8211 poivrons rouges 1 pc. (180 grammes)
& # 8211 oignon 1 pc. grand (125 g)
& # 8211 ananas en conserve, égoutté 140 g
& # 8211 carotte 1 pc. grand (135 g)
& # 8211 gingembre 20 g
& # 8211 farine 100 g
& # 8211 sucre 100 g
& #8211 poivre
& # 8211 levure chimique 1/2 sachet
& # 8211 vinaigre de vin rouge 2 c.
& # 8211 ketchup 3 c.
& # 8211 farine de maïs 2 c.
& # 8211 huile d'arachide
& # 8211 pulpe de tomate (purée) 300 g

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique et un peu de poivre fraîchement moulu. Battre vigoureusement au fouet, ajouter de l'eau froide, petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte (semblable à des crêpes, mais un peu plus épaisse). Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle plus haute. Lavez le blanc de poulet, nettoyez-le de toute peau et traces de graisse et coupez-le en lanières (environ 5 cm de long). Mettez les morceaux de poulet dans la pâte, puis mettez-les dans l'huile chaude. Faites-les dorer uniformément et retirez-les sur une assiette dans laquelle vous mettez une serviette en papier (pour absorber l'excès d'huile).

Pour la sauce aigre-douce, mettez le sucre, le vinaigre et 150 ml d'eau dans une plus grande bouilloire. Ajouter ensuite, en battant bien, bien, avec un petit fouet, la farine de maïs. Ajouter la pulpe de tomate (purée de pommes de terre). En remuant constamment, à feu moyen, laissez jusqu'à ce qu'il atteigne la température d'ébullition et que la sauce ait changé de consistance. Ajouter le ketchup et mélanger. Dans un wok, mettre deux cuillères à soupe d'huile d'arachide et ajouter le gingembre nettoyé et ciselé finement.

Ajoutez l'oignon, coupé en gros morceaux, et la carotte, coupée en rondelles (si vous voulez mettre le poulet sans le casser, c'est le moment et laissez-le dorer de tous les côtés). Ajouter les poivrons coupés en morceaux et l'ananas (également les morceaux).

Ajouter les mini-crêpes de poulet et verser la sauce aigre-douce. Remuer doucement. Ajouter du sel si nécessaire (la pulpe de tomate et le ketchup contiennent du sel).

Servir le poulet chaud, avec une simple garniture de riz bouilli (juste une pincée de sel).


Blanc de poulet aux légumes en sauce aigre-douce, selon la recette chinoise

Prenez la poitrine de poulet et coupez-la en cubes. Assaisonnez ensuite la viande avec du sel, du poivre et de l'ail, et mettez-la dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d'huile. Les morceaux de poulet sont laissés à frire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne tendre et acquière une couleur dorée.

Ensuite, vous pouvez vous occuper des légumes, qui doivent être nettoyés et coupés en petits morceaux. Nous vous recommandons de couper la carotte en longues et fines lanières et les poivrons et oignons en cubes. Aussi, pour une saveur plus forte, vous pouvez ajouter à cette recette quelques cubes d'ananas, ce qui donnera à la composition un goût beaucoup plus sucré.

Après avoir mis quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle, vous pouvez laisser la poêle chauffer sur le feu. Ajoutez ensuite les légumes en remuant constamment pendant 5 à 10 minutes. Ainsi, les légumes seront frits uniformément et conserveront leur couleur et leur saveur.

Sur les légumes durcis, ajouter le poulet, ainsi que la sauce aigre-douce, selon le goût. Mélanger ensuite les ingrédients jusqu'à ce que l'ensemble de la composition soit homogène.

Vous pouvez utiliser une sauce aigre-douce toute prête, que vous pouvez acheter dans un supermarché, ou vous pouvez la préparer à la maison, si vous avez les ingrédients nécessaires. Pour la sauce aigre-douce, vous avez besoin de ¾ tasse de sucre, 4 cuillères à soupe de sauce tomate ou de ketchup, ½ tasse de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Tous les ingrédients sont ajoutés dans un bol et mélangés, et à la fin, la sauce est ajoutée sur le steak de poulet et sur les légumes durcis.


Poulet chinois aigre-doux

je ne me considère pas fan de cuisine chinoise, mais j'aime certaines combinaisons et, de temps en temps, j'y reviens. C'est aussi le cas du poulet aigre-doux, fascinant par le mélange des saveurs, mais aussi par l'ajout d'ananas à certains légumes & #8211 poivrons, oignons et carottes. Le plat est originaire de l'ouest de la Chine, mais jouit d'une popularité mondiale, que ce soit dans cette version, avec du poulet ou du porc.

J'ai préparé la sauce aigre douce à la maison, mais si vous n'avez pas la patience vous pouvez en acheter une déjà préparée, au magasin. Quant au nombre de calories, le “gros” provient de la pré-friture de morceaux de poitrine de poulet dans un bain d'huile. Si vous voulez obtenir un plat avec moins de calories, il suffit de ne pas préparer les mini galettes de poulet, de mettre le poulet tel quel et de le faire revenir un peu avec l'oignon et la carotte. Mais le goût n'est pas le même. Il faut dire que la recette demande du vinaigre de riz, mais comme je n'en avais pas, j'ai mis du vin.

Ingrédient:
& # 8211 poitrine de poulet désossée et sans peau 600 g
& # 8211 poivrons verts 1 pc. (185 grammes)
& # 8211 poivrons rouges 1 pc. (180 grammes)
& # 8211 oignon 1 pc. grand (125 g)
& # 8211 ananas en conserve, égoutté 140 g
& # 8211 carotte 1 pc. grand (135 g)
& # 8211 gingembre 20 g
& # 8211 farine 100 g
& # 8211 sucre 100 g
& #8211 poivre
& # 8211 levure chimique 1/2 sachet
& # 8211 vinaigre de vin rouge 2 c.
& # 8211 ketchup 3 c.
& # 8211 farine de maïs 2 c.
& # 8211 huile d'arachide
& # 8211 pulpe de tomate (purée) 300 g

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique et un peu de poivre fraîchement moulu. Battre vigoureusement au fouet, ajouter de l'eau froide, petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte (semblable à des crêpes, mais un peu plus épaisse). Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle plus haute. Lavez le blanc de poulet, nettoyez-le de toute peau et traces de graisse et coupez-le en lanières (environ 5 cm de long). Passez les morceaux de poulet dans la pâte, puis mettez-les dans l'huile chaude. Faites-les dorer uniformément et retirez-les sur une assiette dans laquelle vous mettez une serviette en papier (pour absorber l'excès d'huile).

Pour la sauce aigre-douce, mettez le sucre, le vinaigre et 150 ml d'eau dans une plus grande bouilloire. Ajouter ensuite, en battant bien, bien, avec un petit fouet, la farine de maïs. Ajouter la pulpe de tomate (purée de pommes de terre). En remuant constamment, à feu moyen, laissez jusqu'à ce qu'il atteigne la température d'ébullition et que la sauce ait changé de consistance. Ajouter le ketchup et mélanger. Dans un wok, mettre deux cuillères à soupe d'huile d'arachide et ajouter le gingembre nettoyé et ciselé finement.

Ajoutez l'oignon, coupé en gros morceaux, et la carotte, coupée en rondelles (si vous voulez mettre le poulet sans le casser, c'est le moment et laissez-le dorer de tous les côtés). Ajouter les poivrons coupés en morceaux et l'ananas (également les morceaux).

Ajouter les mini-crêpes de poulet et verser la sauce aigre-douce. Remuer doucement. Ajouter du sel si nécessaire (la pulpe de tomate et le ketchup contiennent du sel).

Servir le poulet chaud, avec une simple garniture de riz bouilli (juste une pincée de sel).


Poulet aigre-doux

Lorsque vous avez une envie de quelque chose d'asiatique, je vous invite à essayer une recette chinoise très populaire qui saura immédiatement conquérir vos papilles : le poulet aigre-doux. Comme son nom l'indique, c'est un aliment qui parvient à équilibrer de manière absolument délicieuse les épices douces avec les acides, son but n'étant qu'un : obtenir un plaisir sensoriel. Alors, armez-vous du Wok et des ingrédients nécessaires car cette recette doit être essayée immédiatement !

Coupez d'abord la poitrine de poulet en cubes. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre. Il est mis de côté.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. La carotte est coupée en lanières longues et fines, et les poivrons sont coupés en cubes.

La sauce aigre-douce peut être préparée à la maison à partir de ¾ de tasse de sucre, 4 cuillères à soupe de sauce tomate, une tasse de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Tout cela est ajouté dans un bol et mélangé. Mais, si nous voulons gagner du temps et avoir toujours cette délicieuse sauce à portée de main, nous pouvons l'acheter toute prête dans n'importe quel hypermarché.

Dans une poêle Wok, ajouter l'huile et laisser chauffer sur la flamme chaude. Ajoutez ensuite les légumes en remuant continuellement le Wok. Ainsi, les légumes seront frits uniformément à feu vif. En 5 à 10 minutes environ, les légumes seront bien cuits, mais conserveront leur saveur et leur couleur particulières. Retirer les légumes dans un bol et réserver.

Dans la sauce laissée dans le Wok des légumes, ajouter les dés de poulet. Il sera également frit à feu vif, en secouant la poêle sans s'arrêter. Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, rajoutez les légumes déjà durcis. Vous pouvez maintenant ajouter la sauce aigre-douce, selon le goût. Continuez à mélanger les légumes, la viande et la sauce, en remuant le Wok en continu jusqu'à ce que toute la composition soit homogénéisée.


Poulet à l'ananas et sauce aigre douce

Depuis que je suis enfant, si je recevais quelque chose, un jouet, un cahier, n'importe quoi, c'était l'attraction numéro un pendant longtemps et j'ai pu inventer des jeux inédits et ne pas dormir la nuit pour le plaisir du nouvel objet . Bon, ça n'arrive pas quand je reçois des bonbons, qui s'évaporent en 2 minutes, soit mangés par moi, soit volés par mon frère et mangés dans les placards.

Il semble que même en & # 8220old & # 8221 je gardais mon chapeau et si je prenais mon nouveau WOK, je disais de l'utiliser jusqu'à épuisement, je donne au moins un mois ou deux jusqu'à ce que je m'en lasse. J'ai essayé la recette de poulet à l'ananas et à la sauce aigre-douce, je l'ai adaptée d'un livre de cuisine et pour être honnête, j'ai été étonné de voir à quel point il a le goût du poulet mariné servi dans les fast-foods chinois.

Pour la recette de poulet à l'ananas, il vous faut :
& #8211 600 gr de blanc de poulet (pour 4 portions, venez 3 si vous avez faim)
& # 8211 une boîte d'ananas ou un petit ananas entier
& # 8211 3 gousses d'ail
& # 8211 une cuillère à soupe de gingembre moulu
& # 8211 3 cuillères à soupe de sauce soja
& # 8211 une plus grosse carotte
& # 8211 4 cuillères à soupe d'huile de maïs
& # 8211 une enveloppe de sauce aigre douce
& # 8211 2 cuillères à soupe d'amidon

Alors, pour commencer par le plus simple : coupez le blanc de poulet en morceaux, râpez la carotte, épluchez l'ananas et coupez-le en morceaux (si vous prenez l'ananas dans la boîte, prenez les morceaux d'ananas du début et non les tranches), éplucher les gousses d'ail et les couper en petits morceaux.

Mélanger le poulet avec la fécule et assaisonner avec un peu de sauce soja (environ la moitié de la quantité d'ingrédients). Faites bien chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de maïs et faites bien dorer le poulet, à feu vif. Quand il est doré, le sortir du wok et le garder au chaud.

Faites chauffer le reste de l'huile, faites revenir l'ail, les carottes et le gingembre dans la poêle (wok), sans les laisser brunir. Lorsque les carottes se ramollissent un peu, ajoutez les morceaux d'ananas et le jus d'ananas (si c'est de l'ananas en conserve) ou 1/2 tasse d'eau (si c'est de l'ananas frais). Alors! Maintenant, laissez-les tranquillement dans le wok, à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que tout le jus diminue. Il est temps de mettre le poulet à chauffer et à la fin la sauce aigre-douce.

Nous l'avons servi avec des nouilles de riz. J'étais très content de la recette, que j'ai modifiée, j'ai respectivement ajouté la carotte et la sauce aigre-douce. Quelle sauce était très bonne, voire inattendue. Bon appétit !


Katsu de poulet à la sauce aigre-douce rouge

Depuis que nous nous sommes rencontrés puis après avoir formé notre petite famille, Lau et moi avons établi une tradition dans notre maison. Nous décorons le sapin de Noël le dernier dimanche de novembre.

Fidèle à la coutume de la maison, nous avons fait de même cette année, la palette choisie pour le sapin étant du blanc, de l'argent et très peu de rouge ici et là.

J'aime beaucoup Noël et je peux en dire autant de toutes les vacances d'hiver et de l'ambiance qu'elles apportent. C'est pourquoi nous décorons l'arbre plus rapidement. Pour profiter de ces moments privilégiés le plus longtemps possible.

Malheureusement, je n'ai pas encore pris de photos de l'arbre, mais quand je les aurai, je vous les montrerai. Je peux dire à partir de maintenant que le sapin de Noël est plus simple et élégant qu'élégant. Et s'il ne tenait qu'à moi, j'abandonnerais tous les globes et je remplirais le sapin de Noël avec seulement des lumières. Beaucoup, beaucoup de lumières blanches et chaudes, qui ne clignotent même pas, ne jouent pas, ne s'éteignent pas seulement pour se rallumer, mais qui restent immobiles dans l'arbre. Simplement.

Mais en attendant les photos, préparons mieux ensemble le poulet katsu, une délicieuse merveille asiatique.

Cuisine asiatique & # 8230 J'aime vraiment ça. Beaucoup de tout. C'est peut-être parce qu'il vient d'un monde que je ne connais pas (encore). C'est peut-être parce que je suis un peu chatouillé de voir de nouveaux mondes avec d'autres philosophies de la vie. Avec d'autres histoires.

Peut-être que je l'aime parce que c'est exotique. Et d'une manière différente de celle à laquelle nous sommes habitués dans notre coin du monde & #8230

Dans ce cas & # 8230 Si le poulet est simplement transformé en une banale escalope croustillante, enrobée de chapelure, la star de la recette est la sauce aigre-douce facile à préparer. Mais surtout facile à apprécier.


Lavez le blanc de poulet, puis coupez-le en plus petits cubes et laissez mariner au réfrigérateur dans de la sauce soja avec un œuf battu et une cuillère à soupe de fécule alimentaire pendant 24 heures maximum et 30 minutes minimum. Après cela, faites-le frire puis sortez-le sur des torchons de cuisine pour égoutter la graisse.


Coupez la carotte en cubes, coupez l'oignon pas très petit, coupez le poivron en morceaux moyens, et nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Nous ne voulons pas couper les légumes très petits parce que nous voulons qu'ils soient beaux.
Pour préparer la sauce aigre-douce, dissoudre 1 cuillère à soupe d'amidon alimentaire dans 4 cuillères à soupe d'eau/jus d'ananas en conserve, ajouter 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile (maïs de préférence) , 4 cuillères à soupe de concentré de tomate et mélanger jusqu'à dissolution du sucre.


Faites revenir les légumes dans un peu d'huile, puis mettez le blanc de poulet frit, l'ananas, et enfin la sauce aigre-douce. Nous ne cuisons pas trop les légumes car nous voulons les garder un peu durs, pas crus ou mous.

Servir avec un simple riz bouilli garni d'épices : sel, poivre et curry.
Autres recettes recommandées :


Comment faire une poitrine de dinde avec une sauce aigre-douce

Dans un WOK ou dans une poêle en Téflon à parois hautes (utilisé jusqu'au bout) avec 3-4 cuillères à soupe d'huile chaude, ajoutez les morceaux de viande de dinde marinée (frites à feu vif), en prenant soin de mélanger énergiquement (environ 5-8 minutes) avec une spatule.

Sur les morceaux de viande frite, ajouter la sauce aigre-douce obtenue en la laissant bouillir encore deux (pour bien marier les saveurs).

La nourriture de viande de dinde à la sauce aigre-douce sera décorée à la fin (lorsque le feu se fermera) avec du persil fraîchement haché.

La poitrine de dinde sauce aigre-douce sera servie avec un riz basmatique bouilli ou une purée de pomme de terre.