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5 bouchées de Hong Kong

5 bouchées de Hong Kong


Fraîchement sorti de ses débuts américains lors de la 30e édition de la Food & Wine Classic à Aspen, Colorado, du 15 au 17 juin, le chef deux étoiles Michelin Kam-Fu Cheng partage ses endroits préférés à Hong Kong avec The Daily Meal. Cheng est un chef professionnel depuis près de quatre décennies et crée des plats cantonais exclusifs dans son restaurant Cuisine de célébrités à l'hôtel Lan Kwai Fong de Central.

En plus d'un arrêt au confortable Celebrity Cuisine de 40 places de Cheng pour une cuisine cantonaise, The Daily Meal a demandé à Cheng de recommander ses bouchées préférées de Hong Kong.

Somme faible : L'intrigue a entouré le dim sum, l'aliment réconfortant astucieux de la taille d'une paume, depuis au moins la dynastie Song (960-1279), les Hongkongais se sont régalés de shu mai salés, de pattes de poulet, de petits pains au porc cuits à la vapeur, de petits pains à la crème sucrés et feuilletés. tartes aux œufs depuis des siècles. L'endroit préféré de Cheng pour le repas du matin est Tim Ho Wan à Mongkok. Il recommande les petits pains au porc barbecue et les boulettes de riz gluant.

Goûter: Pour ce que Cheng considère comme le meilleur thé avec un bon dim sum, visitez Village de Tsui Hang à l'intérieur du centre commercial Miramar à Tsim Sha Tsui. Il recommande également d'essayer la soupe standard de Hong Kong avec des nouilles, un choix préféré pour le déjeuner. Le plat omniprésent peut être trouvé partout à Hong Kong.

Dîner: Parce que Hong Kong est entouré d'eau, les fruits de mer sont un choix naturel pour le dîner. Cheng recommande de se rendre dans la région de Sai Kung, le deuxième plus grand district de Hong Kong, et les îles de Po Toi pour le dîner de fruits de mer le plus frais. Commandez le poisson, les crevettes et les crabes, qui sont pêchés frais et cuits à la commande de différentes manières.

Thé: Certains des meilleurs cha chaan tengs, ou salons de thé, se trouvent à Hong Kong. Cheng recommande une visite à l'un d'entre eux pour essayer le thé au lait de Hong Kong (thé noir fortement infusé avec du lait concentré) avec un petit pain à l'ananas.

Suivez Lauren Mack, rédactrice en chef des voyages chez The Daily Meal, sur Twitter @lmack..


9 petits déjeuners hongkongais à essayer

Ce n'est un secret pour personne, Hong Kong a non seulement une culture culinaire, mais aussi une fin gourmet culture. La nourriture est utilisée pour commémorer et célébrer toutes les étapes importantes de la vie, et traitée avec une révérence et une obsession qui sont généralement réservées aux religieux.

Associez cela à plus de cent ans de domination britannique et vous obtenez un type de cuisine fusion unique à Hong Kong. Voici nos façons préférées de commencer la journée, à la manière de Hong Kong !

1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'une réalité, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Les pains au lait blanc moelleux, similaires aux pains japonais plus sucrés, sont grillés à la perfection et consommés sucrés ou salés, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !


9 petits déjeuners hongkongais à essayer

Ce n'est un secret pour personne, Hong Kong a non seulement une culture culinaire, mais aussi une fin gourmet culture. La nourriture est utilisée pour commémorer et célébrer toutes les étapes importantes de la vie, et traitée avec une révérence et une obsession qui sont généralement réservées aux religieux.

Associez cela à plus de cent ans de domination britannique et vous obtenez un type de cuisine fusion unique à Hong Kong. Voici nos façons préférées de commencer la journée, à la manière de Hong Kong !

1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'une réalité, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Le pain au lait blanc moelleux, semblable aux pains japonais plus sucrés, est grillé à la perfection et mangé sucré ou salé, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !


9 petits déjeuners hongkongais à essayer

Ce n'est un secret pour personne, Hong Kong a non seulement une culture culinaire, mais aussi une fin gourmet culture. La nourriture est utilisée pour commémorer et célébrer toutes les étapes importantes de la vie, et traitée avec une révérence et une obsession qui sont généralement réservées aux religieux.

Associez cela à plus de cent ans de domination britannique et vous obtenez un type de cuisine fusion unique à Hong Kong. Voici nos façons préférées de commencer la journée, à la manière de Hong Kong !

1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'une réalité, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Les pains au lait blanc moelleux, similaires aux pains japonais plus sucrés, sont grillés à la perfection et consommés sucrés ou salés, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !


9 petits déjeuners hongkongais à essayer

Ce n'est un secret pour personne, Hong Kong a non seulement une culture culinaire, mais aussi une fin gourmet culture. La nourriture est utilisée pour commémorer et célébrer toutes les étapes importantes de la vie, et traitée avec une révérence et une obsession qui sont généralement réservées aux religieux.

Associez cela à plus de cent ans de domination britannique et vous obtenez un type de cuisine fusion unique à Hong Kong. Voici nos façons préférées de commencer la journée, à la manière de Hong Kong !

1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'une réalité, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Les pains au lait blanc moelleux, similaires aux pains japonais plus sucrés, sont grillés à la perfection et consommés sucrés ou salés, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !


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1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'une réalité, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Le pain au lait blanc moelleux, semblable aux pains japonais plus sucrés, est grillé à la perfection et mangé sucré ou salé, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !


9 petits déjeuners hongkongais à essayer

Ce n'est un secret pour personne, Hong Kong a non seulement une culture culinaire, mais aussi une fin gourmet culture. La nourriture est utilisée pour commémorer et célébrer toutes les étapes importantes de la vie, et traitée avec une révérence et une obsession qui sont généralement réservées aux religieux.

Associez cela à plus de cent ans de domination britannique et vous obtenez un type de cuisine fusion unique à Hong Kong. Voici nos façons préférées de commencer la journée, à la manière de Hong Kong !

1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'une réalité, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Les pains au lait blanc moelleux, similaires aux pains japonais plus sucrés, sont grillés à la perfection et consommés sucrés ou salés, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !


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Ce n'est un secret pour personne, Hong Kong a non seulement une culture culinaire, mais aussi une fin gourmet culture. La nourriture est utilisée pour commémorer et célébrer toutes les étapes importantes de la vie, et traitée avec une révérence et une obsession qui sont généralement réservées aux religieux.

Associez cela à plus de cent ans de domination britannique et vous obtenez un type de cuisine fusion unique à Hong Kong. Voici nos façons préférées de commencer la journée, à la manière de Hong Kong !

1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'une réalité, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Les pains au lait blanc moelleux, similaires aux pains japonais plus sucrés, sont grillés à la perfection et consommés sucrés ou salés, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !


9 petits déjeuners hongkongais à essayer

Ce n'est un secret pour personne, Hong Kong a non seulement une culture culinaire, mais aussi une fin gourmet culture. La nourriture est utilisée pour commémorer et célébrer toutes les étapes importantes de la vie, et traitée avec une révérence et une obsession qui sont généralement réservées aux religieux.

Associez cela à plus de cent ans de domination britannique et vous obtenez un type de cuisine fusion unique à Hong Kong. Voici nos façons préférées de commencer la journée, à la manière de Hong Kong !

1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'une réalité, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Les pains au lait blanc moelleux, similaires aux pains japonais plus sucrés, sont grillés à la perfection et consommés sucrés ou salés, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !


9 petits déjeuners hongkongais à essayer

Ce n'est un secret pour personne, Hong Kong a non seulement une culture culinaire, mais aussi une fin gourmet culture. La nourriture est utilisée pour commémorer et célébrer toutes les étapes importantes de la vie, et traitée avec une révérence et une obsession qui sont généralement réservées aux religieux.

Associez cela à plus de cent ans de domination britannique et vous obtenez un type de cuisine fusion unique à Hong Kong. Voici nos façons préférées de commencer la journée, à la manière de Hong Kong !

1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'un fait, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Les pains au lait blanc moelleux, similaires aux pains japonais plus sucrés, sont grillés à la perfection et consommés sucrés ou salés, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !


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Ce n'est un secret pour personne, Hong Kong a non seulement une culture culinaire, mais aussi une fin gourmet culture. La nourriture est utilisée pour commémorer et célébrer toutes les étapes importantes de la vie, et traitée avec une révérence et une obsession qui sont généralement réservées aux religieux.

Associez cela à plus de cent ans de domination britannique et vous obtenez un type de cuisine fusion unique à Hong Kong. Voici nos façons préférées de commencer la journée, à la manière de Hong Kong !

1. Soupe de macaronis à la viande salée

L'histoire de Marco Polo rapportant des pâtes de Chine est peut-être plus une légende qu'un fait, mais cela ne change rien au fait qu'il ne faut pas un Italien pour apprécier les pâtes sous toutes leurs formes ! À Hong Kong, il est généralement dégusté dans un bouillon et garni de viande de déjeuner frite croustillante (pensez au spam, mais différemment aromatisée) ou de jambon, et parfois de carottes et de pois symboliques pour un élément végétal.

2. Toast

Avec de nombreux autres produits à base de blé, le pain tranché est souvent considéré comme un aliment distinct de l'Occident. Mais fidèles à leurs habitudes, les Hongrois ont porté l'humble toast à un tout autre niveau. Les pains au lait blanc moelleux, similaires aux pains japonais plus sucrés, sont grillés à la perfection et consommés sucrés ou salés, avec des garnitures allant du lait concentré à la poitrine de bœuf !