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Poire Cordonnier

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Préchauffer le four à 425 degrés.

Beurrer une poêle en fonte de 9 pouces ou un plat de cuisson carré de 8 pouces. Placer les fruits dans un grand bol et ajouter ½ tasse de sucre et le jus et le zeste de citron. Mélanger doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Transférer dans la poêle et garnir de gingembre confit, si vous en utilisez.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter le beurre et, à l'aide d'une fourchette, travailler avec les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit grossier. Dans un autre bol, mélanger l'œuf et le lait jusqu'à homogénéité. Verser sur le mélange de farine et de beurre et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

À l'aide de vos doigts, placez des morceaux de pâte de la taille d'une balle de golf sur le mélange de fruits, en appuyant légèrement pour créer une croûte pavée à texture rugueuse. Saupoudrer du reste du sucre et cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 30-45 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de servir.


Cordonnier aux poires aux épices d'automne

Mon tiroir à épices fait un bon entraînement à l'automne. Je veux ajouter des épices d'automne à autant de choses que possible! Les cordonniers chauds et réconfortants à base de fruits d'automne sont des candidats parfaits pour faire exactement cela.

Ce cordonnier aux poires aux épices d'automne comprend mes fruits d'automne et mes poires d'automne préférés ! J'ai l'impression que les pauvres poires sont négligées lorsque l'engouement pour les citrouilles frappe. Mais en tant que personne qui n'aime pas la folie de la citrouille, je préfère de loin la douceur subtile d'une poire parfaite.

La garniture de ce cordonnier est simplement composée de poires fraîches, de cassonade, de beurre, d'un peu de saveur ajoutée et d'un peu de farine pour l'épaissir un peu. Tout cela est cuit brièvement sur la cuisinière pour lui donner une merveilleuse saveur de caramel.

La garniture est simple, mais la combinaison d'épices ajoute une saveur tellement incroyable. Je suis complètement séduit par ce merveilleux mélange chaleureux d'épices d'automne et de cannelle, muscade, piment de la Jamaïque, coriandre et gingembre. Le mélange d'épices est un parfait complément aux poires. Si vous avez un mélange que vous aimez vraiment, n'hésitez pas à utiliser votre combinaison et votre ratio d'épices préférés.

J'ai ajouté de la cannelle à la fois à la garniture et à la garniture. J'ai tendance à aimer beaucoup de cannelle, mais vous pouvez choisir de l'omettre (ou simplement de la rappeler) dans la garniture si vous le souhaitez. Avoir un peu d'épices dans la garniture garantit qu'il y a des épices dans chaque bouchée.

Servez ce cordonnier tiède ou à température ambiante. La crème glacée est le compagnon idéal, en particulier pour les portions réchauffées. Je recommande la glace vanille ou caramel salé. Peu importe comment vous le servez, je pense que vous trouvez que c'est l'un de ces desserts qui disparaissent rapidement. Assurez-vous d'avoir votre portion en premier!


Meilleurs moments pour le cordonnier aux poires en conserve

Le cordonnier aux poires en conserve est le meilleur dessert des Fêtes. La garniture friable et beurrée est irrésistible et peut faire de la table à Noël un favori de la famille. Garnir d'une ou deux boules de glace à la vanille du commerce ou maison. Pour de meilleurs résultats, recherchez de la crème glacée à la vanille avec de la vraie vanille et sans arômes artificiels. Ne soyez pas surpris si ce plat devient une nouvelle tradition des fêtes dans votre maison.

Si vous n'utilisez pas la variété en conserve, les poires fermes et mûres sont les meilleures pour une recette de cordonnier aux poires. Les poires Bosc et Anjou font d'excellents choix en raison de leur saveur juteuse.


Cordonnier poire-pêche

Les chips et les cordonniers ont beaucoup frappé mon radar ces derniers temps (l'un de mes préférés est ce cordonnier aux pommes mijoté), donc ce cordonnier aux pêches et aux poires me convient vraiment.

Les pêches. Je ne les ai jamais vraiment aimés, jusqu'à récemment. Mon mari est assez heureux que je les ai enfin appréciés, car les desserts à la pêche ont toujours été parmi ses préférés.

La recette originale est de The Southern Lady Cooks. Dans sa version, elle utilise toutes les pêches, j'ai changé la mienne pour utiliser à la fois des pêches et des poires. J'ai également augmenté les épices et je l'ai essayé à la fois avec du sucre brun et du sucre blanc.

J'étais un peu confus par ses instructions sur le moment d'ajouter le sel car la sienne a dit de l'ajouter en deux étapes différentes, alors je l'ai juste ajouté dans la première étape et cela a bien fonctionné :) J'ai même fait une version avec de l'ananas et des pêches, ce qui était assez bon, mais je pense qu'il devait être cuit plus longtemps.

cliquez sur l'image pour une vue plus grande

C'est très facile à faire [instructions imprimables complètes ci-dessous]. Vous égoutterez les fruits et réserverez le jus. Superposez les fruits, préparez la pâte puis garnissez-en les fruits. Fouetter le sucre avec les épices et couvrir la pâte. Faire bouillir les jus et en recouvrir le dessus. Faites-le cuire et dégustez !

En tout cas, c'est un dessert incroyablement délicieux qui est parfait pour les vacances, ou vraiment, chaque fois que vous avez la dent sucrée. Une généreuse boule de glace à la vanille est définitivement la « cerise sur le gâteau » pour ainsi dire. Cela ornera ma table de Thanksgiving cette année !


Le cordonnier aux poires épicées est une délicieuse gâterie d'automne. Doux mais pas trop sucré, avec une couche de poires légèrement épicées et une garniture de biscuit au babeurre maison. Servez le vôtre chaud avec votre crème glacée préférée, votre crème fouettée ou rien de plus.

Pour préparer un dîner d'automne complet, essayez ce cordonnier aux poires après un repas de côtelettes de porc avec sauce aux échalotes à la moutarde, purée de pommes de terre à l'ail et haricots verts hurlants. Pour d'autres idées de desserts, consultez toutes mes recettes de desserts, de friandises et de collations.

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Recettes de desserts aux poires : PEAR COBBLER | RECETTE DE POIRE AUX POIRES DU SUD | COMMENT FAIRE DE LA POIRE COBLIER

Cette recette vidéo vous montre comment faire un cordonnier à la poire du sud maison classique du début à la fin. RECETTE CI-DESSOUS. Prendre plaisir.

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Comment faire du cordonnier à la poire du sud fait maison à partir d'une recette à gratter

INGRÉDIENTS:
MÉLANGE DE POIRE :
6 tasses de poires fraîches pelées et tranchées
1 tasse de sucre
pincée de sel
1/4 tasse de fécule de maïs
1/2 à 1 tasse d'eau
1/2 c. cannelle – en option
4 à 6 râpés de muscade – en option
*Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients ci-dessus, sauf les épices.
Cuire en remuant à feu moyen jusqu'à ce que les poires ramollissent, la sauce épaissie et limpide.
Cela prendra 7 à 10 minutes.
Retirer du feu, incorporer les épices et laisser refroidir légèrement.

Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit

1 bâton de beurre non salé (1/2 tasse) – fondre dans un moule 9 x 13 au four préchauffé

BATTRE:
1 1/2 tasse de farine auto-levante
1 tasse de sucre
1 1/2 tasse de lait
*Mélanger les ingrédients ci-dessus. La pâte sera fine.
Verser sur le beurre fondu. Ne remuez pas.

Verser le mélange de poires sur la pâte. Ne remuez pas.
Cuire au four à 350 degrés Farenheit pendant 50 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
10 minutes avant la fin, vous pouvez saupoudrer de cannelle et de sucre brut (turbine).

Laisser refroidir 30 minutes avant de servir.
Prendre plaisir.

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recettes de desserts aux poires

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Cordonnier facile aux poires

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Les poires ne sont peut-être pas le premier fruit auquel vous pensez en matière de cordonnier aux fruits, mais nous vous promettons que cela est sur le point de changer. Cette délicieuse recette de cordonnier aux poires est absolument débordante de saveur, et ce sera certainement un plat que vous ferez encore et encore.

Une autre chose que nous aimons dans cette recette, c'est qu'elle est faite avec Bisquick. Cela signifie qu'il se réunit en un rien de temps et que c'est absolument délicieux. La garniture est légère, moelleuse et parfaitement croustillante. Cette recette de cordonnier aux poires est essentiellement l'automne dans un bol, et nous devrons peut-être simplement nous faufiler pour une deuxième portion.

Ingrédients

  • 1 tasse de mélange Bisquick original
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1 tasse de sucre
  • 6 poires, pelées, épépinées et coupées en dés

Recette de cordonnier aux poires

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés.

Dans un grand bol, mélanger le mélange Bisquick, le lait et la cannelle.

Dans une assiette à tarte, mélanger le sucre et les poires.

Déposer la pâte sur les poires et cuire au four pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir avec de la glace à la vanille.

Vous aimez cette recette de cordonnier aux poires? Alors vous devez essayer ce cordonnier aux pommes Bisquick.

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C'était super bon ! J'aurais pu manger un grand bol de ce dessert.

Tellement bon et pas trop sucré !

Totalement délicieux ! A déguster avec une glace à la vanille.

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Recette de cordonnier aux poires et aux pruneaux

Doux et collant avec une touche de gingembre ardent, c'est juste le ticket pour les journées plus fraîches, arrosé d'une bonne quantité de crème.

Ingrédients

  • 3 boîtes de 411 g/14,5 oz de poires dans leur jus, égouttées et coupées en quartiers
  • 1 x 290g/10,2oz de pruneaux au jus (non égouttés)
  • 6 morceaux de gingembre tige au sirop, haché finement
  • 1 citron (jus seulement)
  • 100 g de cassonade molle
  • 125 g de beurre froid légèrement salé, coupé en petits cubes
  • 250 g de farine autolevante
  • 50 g d'amandes (ou de noix de pécan ou de noisettes), hachées grossièrement
  • 6 portions de crème ou de glace, pour servir
  • 3 boîtes de 411 g/14,5 oz de poires dans leur jus, égouttées et coupées en quartiers
  • 1 x 290g/10,2oz de pruneaux au jus (non égouttés)
  • 6 morceaux de gingembre tige au sirop, haché finement
  • 1 citron (jus seulement)
  • 3,5 onces de cassonade molle
  • 4,4 oz de beurre froid légèrement salé, coupé en petits cubes
  • 8,8 oz de farine autolevante
  • 1,8 oz d'amandes (ou de pacanes ou de noisettes), grossièrement hachées
  • 6 portions de crème ou de glace, pour servir
  • 3 boîtes de 411 g/14,5 oz de poires dans leur jus, égouttées et coupées en quartiers
  • 1 x 290g/10,2oz de pruneaux au jus (non égouttés)
  • 6 morceaux de gingembre tige au sirop, haché finement
  • 1 citron (jus seulement)
  • 3,5 onces de cassonade molle
  • 4,4 oz de beurre froid légèrement salé, coupé en petits cubes
  • 8,8 oz de farine autolevante
  • 1,8 oz d'amandes (ou de pacanes ou de noisettes), grossièrement hachées
  • 6 portions de crème ou de glace, pour servir

Détails

  • Cuisine: américain
  • Type de recette : Cordonnier
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Sert : 6

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 170°C/338°F/thermostat 5.
  2. Dans un plat allant au four (environ 1,5 litre/2,6 pintes de capacité) mélanger les poires, les pruneaux (et leur jus), le gingembre tige, le jus de citron et 50 g/1,7 oz de sucre. Cuire au four pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, pour faire la garniture, dans un grand bol, frotter le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.
  4. Incorporer le reste du sucre et les noix.
  5. Ajouter 2&ndash3 cuillères à soupe d'eau froide et à l'aide de vos mains amener dans une pâte.
  6. Sortez les fruits du four. Avec vos mains, roulez la pâte en petites boules, puis placez-les sur le fruit en laissant un espace entre chaque boule.
  7. Remettre au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et gonflée et que les fruits en dessous bouillonnent.
  8. Dégustez tout de suite des boules de glace ou beaucoup de crème.

Cette recette est tirée de Take One Tin de Lola Milne. Publié par Kyle Books, £14.99.

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Miss Robbie et Tim préparent leur célèbre cordonnier aux poires !

Ingrédients:
2 croûtes à tarte pré-faites
Boîte de 16 onces de poires tranchées
1/3 tasse d'eau
1 1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de muscade
3 cuillères à soupe d'arôme vanille
Bâton et demi de beurre 

Les directions:
1. Déposez une croûte à tarte pré-faite au fond d'un moule à tarte standard. Ajoutez une boîte de 16 oz de poires tranchées, 1/3 tasse d'eau, 1 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à soupe de muscade et 3 cuillères à soupe d'arôme vanille et un bâtonnet et demi de beurre et bien mélanger. 

2. Couvrir d'une seconde croûte à tarte pré-faite. 

3. Glacer légèrement le dessus avec du beurre fondu et garnir d'un mélange de 2 cuillères à soupe. chacun de cannelle et de sucre. 

4. Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Cordonnier poire et pêche

Faites ce cordonnier aux fruits en utilisant des ingrédients de base de l'armoire de magasin

Ingrédients

  • 410 g de quartiers de poires en conserve dans leur jus égoutté
  • 410 g de tranches de pêches en conserve dans leur jus égoutté
  • 150 g de beurre non salé
  • 1 oeuf
  • 150 g de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 120 g de sucre en poudre de préférence doré
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel

Instructions

Préchauffer le four à 180C/160C chaleur tournante/GM 4.

Graisser un plat allant au four avec un peu de beurre

Couper les poires et les pêches égouttées en petits morceaux uniformes (par exemple une tranche en 2 morceaux, des quartiers de poires en 4)

Répartir les fruits dans le plat et saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre et de gingembre moulu

Dans un bol séparé, mettre la farine, le reste du sucre, la levure, la cannelle moulue et le sel, et mélanger.

Râpez le beurre et mélangez-le avec les doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure.

Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce qu'il se rassemble pour faire une pâte épaisse. (Vous pouvez battre à l'aide d'un batteur à main, je préfère juste le faire à la main).

Déposez des cuillerées de pâte sur les fruits, mais laissez quelques espaces. La pâte va s'étaler au fur et à mesure de la cuisson

Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre et cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.

Meilleur servi chaud avec de la crème glacée, de la crème ou de la crème anglaise selon le goût

Notes de recette

Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour préparer la garniture de cordonnier. Mélangez simplement les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le beurre (en cubes plutôt que de devoir le ramollir d'abord), battez jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure. Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il fasse la pâte.


Voir la vidéo: Le petit cordonnier 2015