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Recette de pâtes au brocoli et au parmesan

Recette de pâtes au brocoli et au parmesan



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Un plat délicieux et super facile à faire. Servir en accompagnement ou en plat principal.

140 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 3 têtes de brocoli frais, coupées en bouquets
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 675g de pâtes sèches, quelle que soit la forme que vous préférez
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de piments écrasés
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, blanchir le brocoli environ 5 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter le brocoli. Faire sauter, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes. Le brocoli doit être tendre mais croustillant sous la dent.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et placer dans un grand bol de service. Mélanger avec le brocoli et assaisonner de sel et de piments broyés. Servir avec du parmesan.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(172)

Avis en anglais (122)

par AmberLeigh

C'est un très bon plat si vous le faites de la bonne façon. Je pense que d'autres membres ont fait des commentaires à ce sujet, mais je le répète. Vous devez mettre (en fonction de la quantité que vous faites, je le fais généralement avec 2 sacs de cavatellis) environ une quantité d'eau salée de la taille d'une tasse à café dans la casserole de brocoli, puis égouttez les pâtes, puis mettez les pâtes dans le poêler avec le brocoli et laisser cuire encore quelques minutes. Je vous garantis que cela lui donnera un goût bien meilleur, car lorsque les cavatelli cuisent un peu dans le brocoli, ils s'imprègnent de la saveur. J'espère que cela vous aidera !-31 janvier 2007

par MILLIE CROSS

Je suis d'accord avec la majorité.. Bland... secret est le sel. Il s'agit d'un vieux plat italien appelé Aglio e Olio. C'était ce qu'ils faisaient quand le garde-manger était vide et le vendredi quand les catholiques ne pouvaient pas manger de viande. Mes amis italiens m'ont dit que vous deviez ajouter au moins 1/4 tasse de sel dans l'eau des pâtes pour l'infuser dans les pâtes. va faire la vidange avec notre eau. A part ça, c'était délicieux. J'ai réduit les flocons de piment rouge à 1/4 c. à thé et les ai mis avec de l'ail et de l'huile pour obtenir le plein effet du poivre.-23 juin 2004

par naples34102

Miam, les saveurs avec lesquelles j'ai grandi ! Sans sauces lourdes ni assaisonnements, c'est simple, frais et tout simplement délicieux. Je n'ai pas mesuré, j'ai juste utilisé "un peu de ceci et un peu de cela" selon mes goûts. Alors que je l'ai servi avec du poulet rôti, j'aurais pu le manger tout seul.-07 nov. 2008


Pâtes au brocoli, au parmesan et au jambon

Cette casserole de jambon et de pâtes à un plat est un jeu d'enfant à préparer et votre famille l'adorera. Cuire les pâtes, cuire rapidement le brocoli à la vapeur et faire sauter le jambon et l'ail pendant quelques minutes. La sauce simple est faite avec de la crème épaisse et du parmesan.

La cocotte est une excellente façon d'utiliser les restes de jambon. Ou omettez le jambon et il devient instantanément un délicieux plat végétarien.

N'hésitez pas à utiliser un mélange de légumes ou de pois à la place du brocoli, ou remplacez le jambon par du bacon, de la dinde ou du poulet. Voir les variations pour plus d'idées.


Comment faire des pâtes aux brocolis et aux champignons

Commencez par déposer 6 onces de fleurons de brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, 2-3 minutes, puis retirer les fleurons et égoutter, en gardant l'eau dans la casserole pour faire bouillir les pâtes.

Remettre l'eau à ébullition puis ajouter 10oz de spaghettis sans gluten (ou régulier si vous n'avez pas besoin de manger sans gluten.) Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente puis égoutter. MAIS D'ABORD…

Prélevez environ une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. C'est ce que nous utiliserons pour faire une sauce pour pâtes légère et soyeuse!

Pendant que le brocoli et les pâtes cuisent, chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois qu'il est super chaud, fondre 2 cuillères à soupe de beurre à l'intérieur puis ajouter 16oz de champignons qui ont été tranchés, plus 1 échalote géante qui a été tranché. Les champignons contiennent plus de 90 % d'eau, qu'ils libèrent pendant la cuisson. Cela dit, voici mes conseils pour obtenir des champignons dorés par rapport aux champignons détrempés cuits à la vapeur :

Comment obtenir des champignons caramélisés vs des champignons détrempés :

  1. Assurez-vous que la poêle est très chaude.
  2. N'empilez pas tous les champignons au centre de la poêle. Étalez-les de manière à ce qu'il y ait des ouvertures au fond de la poêle pour laisser mijoter l'humidité.
  3. Si vous n'avez pas de poêle de 12" ou plus, ajoutez la moitié des champignons puis laissez mijoter l'humidité. Retirez puis répétez avec la seconde moitié. Remettez la première moitié dans la poêle puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés et caramélisés.
  4. Attendez d'assaisonner avec du sel jusqu'à ce que les champignons soient dorés.

Une fois que les champignons et les échalotes sont dorés et caramélisés, assaisonnez avec du sel assaisonné maison et poivre.

Nous avons atteint la partie « tout le monde dans la piscine » du programme ! Ajouter les pâtes égouttées, les champignons/échalotes, 4 cuillères à soupe de beurre et 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé dans la marmite, puis arroser d'environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et remuer jusqu'à ce que tout soit soyeux, en ajoutant plus de pâtes l'eau de cuisson pour obtenir une sauce fine. Enfin, ajoutez le brocoli et beaucoup de sel et de poivre assaisonnés, puis mélangez à nouveau. Répartir sur des assiettes puis agiter! J'espère que vous aimerez cette interprétation de nouilles au parmesan remplie de légumes ! Prendre plaisir!


Étape 1: Préchauffer le four à 450F.

Étape 2: Dans un plat allant au four ou une poêle allant au four, ajoutez les fleurons de brocoli et mélangez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien. Mettre au four et rôtir 15 minutes.

Étape 3: Une fois que le brocoli est croustillant, retirez-le du four et versez délicatement la sauce tomate sur le dessus en laissant un peu de vert. Saupoudrer de parmesan et de chapelure et remettre le plat au four pour cuire encore 10 à 12 minutes.

Étape 4: Laisser refroidir légèrement, puis servir Brocoli Parmesan dans un bol avec les pâtes.


Préparation

Remplissez une grande marmite (au moins 8 pintes) d'eau et portez à ébullition à feu vif.

Pendant que l'eau bout, rincez le brocoli et hachez finement les fleurons et les tiges tendres en petits morceaux. Jetez les grosses tiges coriaces.

Ajouter une généreuse poignée de sel kasher (environ 4 cuillères à soupe) à l'eau bouillante. Incorporer les pâtes et cuire pendant environ 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient pliables mais encore quelques minutes avant d'être al dente.

Ajouter le brocoli haché et cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites.

Verser 1 tasse d'eau pour pâtes et réserver, puis égoutter les pâtes et le brocoli. Mettre de côté.

Remettez la casserole sur le feu et faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen.

Ajouter l'ail et cuire 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter la viande coupée en dés et remuer pour réchauffer.

Ajouter 1/2 tasse de l'eau de cuisson réservée dans la casserole, puis incorporer les pâtes et le brocoli.

Incorporer la moitié du parmesan, puis 1/4 tasse d'eau pour pâtes, puis le parmesan restant pour faire une sauce crémeuse. Ajouter le 1/4 tasse d'eau de pâtes restante si nécessaire.

Goûte et ajoute du sel si besoin. Servir immédiatement avec plus de fromage sur le côté et du poivre noir fraîchement moulu si désiré.


Les directions

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à consistance désirée, 10 à 12 minutes.

Égoutter et remettre dans la casserole avec le couvercle. Mettre de côté.

Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute en remuant constamment.

Incorporer le poivron et les carottes et cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croustillants.

Ajouter le brocoli et cuire encore 3 minutes environ.

Retirez du feu et transférez les légumes cuits et les olives dans des pâtes chaudes qui sont conservées dans la casserole.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive extra-vierge, le jus de citron, le sel et le poivre noir au goût.


Trucs pour réussir les pâtes et le brocoli

Quelques conseils rapides pour que ce soit parfait à chaque fois.

  1. Ne faites pas trop cuire les pâtes, il n'y a rien de pire que des pâtes molles.
  2. Réservez une partie de l'eau des pâtes avant de les égoutter, vous en rajouterez une partie après quoi l'empêchera de sécher, sans avoir à ajouter trop d'huile.
  3. Et surtout, utilisez du bon fromage ! J'aime le Pecorino Romano ou le Parmigiano Reggiano, n'achetez pas les trucs bon marché, ce n'est pas pareil.
  4. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge broyés.

Résumé de la recette

  • 1/2 baguette, en cubes (3 tasses)
  • 1/4 tasse d'huile d'olive, divisée
  • 1/4 tasse de parmesan râpé (1 once), et plus pour servir
  • Sel et poivre
  • 3/4 livres de coquilles de pâtes moyennes
  • 1 bouquet de brocoli, coupé en petits bouquets, tiges pelées et tranchées finement
  • 2 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Préchauffer le four à 400 degrés. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger le pain, 1 cuillère à soupe d'huile et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés, de 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage ajouter le brocoli et cuire 2 minutes. Réserver 1/2 tasse d'eau pour les pâtes, puis égoutter.

Ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile et l'ail restants dans la casserole et cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré, 1 à 2 minutes. Ajouter le mélange de pâtes et mélanger, en ajoutant suffisamment d'eau pour les pâtes pour créer une sauce légère qui enrobe les pâtes. Pour servir, saupoudrer de croûtons, de zeste de citron et de parmesan supplémentaire si désiré.


Pâtes au brocoli super rapides!

Si tu rêves de Dîner magique de 12 minutes, vous allez adorer cette recette de brocoli autant que moi. C'est pour tous ces jours où :

vous regardez le brocoli avec pas grand-chose d'autre dans le garde-manger, en vous demandant comment diable vous allez transformer cela en un repas totalement délicieux

c'est une maison folle et il suffit de mettre le dîner sur la table, statistique !

tu veux cacher BEAUCOUP de brocoli dans quelque chose que tout le monde aimera. Il y a 2 têtes entières dans ça, mais ça n'en a certainement pas l'air !

vous êtes après un rapide plat d'accompagnement à servir avec le charbon de bois que vous avez ramassé sur le chemin du retour, les cuisses de poulet collantes ou le poisson frit croustillant que vous préparez, ces côtelettes de porc marinées ou les champignons au beurre à l'ail que vous faites rôtir au four.

C'est aussi ce que vous faites lorsque vous êtes un blogueur culinaire qui ne peut pas résister à une bonne affaire et qui a ramené par accident SIX têtes de brocoli à la maison.


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Vous pouvez également lire la documentation pour en savoir plus sur les outils de blocage de Wordfence, ou visiter wordfence.com pour en savoir plus sur Wordfence.

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Saucisse One Pan, Brocoli, & Pâtes Parmesan

Un dîner simple, délicieux et sain composé de pâtes aux herbes et au parmesan, de saucisses italiennes moulues et de brocoli, le tout préparé dans UNE SEULE casserole.

Cela fait BEAUCOUP trop longtemps que je n'ai pas partagé un plat de pâtes. Mais heureusement, l'attente en valait la peine ! Ce plat est incroyablement bon et regorge de tonnes de saveurs tout en restant léger. Ce que je ne sais pas pour vous, mais après un trop grand nombre de biscuits de Noël, je suis prêt pour d'autres légumes !

Ces pâtes à un plat sont un aliment réconfortant de bien-être SANS les crèmes épaisses ni les sauces à base de crème. Au lieu de cela, il existe une variété d'herbes qui composent la saveur de base de ce plat. Avec toutes ces herbes, la saucisse italienne épicée et le parmesan, vous trouverez des tonnes de saveurs avec beaucoup moins de calories.

L'un des meilleurs atouts de ce plat ? Les pâtes sont spécialement faites pour ce genre de repas ! Je suis très enthousiasmé par le produit que j'utilise dans ce plat - Pâtes Barilla Pronto - Les pâtes ne prennent que 10 minutes, peuvent être préparées dans 1 casserole et n'ont PAS besoin d'attendre l'eau bouillante. Si cela ne crie pas la commodité et la facilité, je ne sais pas ce que cela signifie. 10 minutes ou moins.

Les pâtes sont capables de conserver leur forme, leur texture et leur goût pour offrir un produit final génial. Ce qui est également génial, c'est qu'il n'y a pas besoin de forcer ! Le bouillon/bouillon de poulet est absorbé par les pâtes en seulement 10 minutes. Ajoutez simplement vos ingrédients à la poêle et servez.

Fondamentalement, ce plat a 2 étapes faciles: première, faire cuire la saucisse et le brocoli puis les retirer dans une assiette. Seconde, ajoutez les assaisonnements + les pâtes + le bouillon de poulet (ou le bouillon) et en 10 minutes (ou moins), vous êtes prêt à ajouter le mélange de saucisses et le dîner est prêt. Vous n'avez même pas besoin de couvrir votre casserole ! (Ce qui est en fait un gros problème pour moi ces jours-ci puisque j'ai un tout-petit qui (assez curieusement) est fasciné par le fait de cacher mes couvercles de casseroles à divers endroits dans la maison & #8230 ?)

Ce dîner est fou rapide, super facile et plein de saveurs ! Prendre plaisir!

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Voir la vidéo: Gordon Ramsays Chicken Parmesan Recipe: Extended Version. Season 1 Ep. 3. THE F WORD