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Salade de canneberges et feta avec vinaigrette de Dijon

Salade de canneberges et feta avec vinaigrette de Dijon



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Ingrédients

  • 10 onces de salade verte
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 4 onces de fromage feta émietté traditionnel ATHENOS
  • 1 tasse de morceaux de noix, grillés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

Les directions

Mélanger les légumes verts avec les canneberges, le fromage et les noix dans un saladier.

Battre le vinaigre, le miel, la moutarde et le poivre avec un fouet métallique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter graduellement l'huile en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser sur la salade; mélanger pour enrober.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion368

Équivalent folate (total)34µg9%


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 tasses de salade verte mélangée, rincées et séchées
  • ¾ tasse de canneberges séchées
  • ½ oignon rouge moyen, tranché finement
  • fromage feta émietté

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Étaler uniformément les pacanes sur une plaque à pâtisserie. Faire griller pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Fouetter dans l'huile d'olive.

Dans un saladier, mélanger les légumes verts, les canneberges, les pacanes, les oignons et le fromage. Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober.


Ingrédients

Portion 6 portions (6 cuillères à soupe de vinaigrette)

Portions 1

Quantité par portion Calories 195 % Valeur quotidienne * Graisse totale 15g 24 % Gras saturé 3g 15 % Gras trans 0g Cholestérol 11mg 4 % Sodium 234mg 10 % Potassium 126mg 4 % Glucides totaux 12g 4 % Fibre alimentaire 2g 8 % Sucres 8g Protéine 4g 8 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Recette de salade de feta aux canneberges et au chou frisé

Tout d'abord, vous devrez préparer le chou frisé. C'est la partie la plus difficile de la recette, cependant, ce n'est en fait pas difficile du tout !

Le chou frisé a une tige très dure dont vous devrez vous débarrasser. Il y a deux façons de faire ça. La première consiste à déposer les feuilles de chou frisé à plat sur une planche à découper et à utiliser un couteau bien aiguisé pour découper la tige. De là, vous pouvez simplement couper les feuilles à la taille souhaitée.

Une autre option consiste à saisir la feuille de chou frisé par le haut et à utiliser vos doigts pour presque accrocher les feuilles. Tirez ensuite la tige vers le bas, en enlevant ainsi les feuilles de chou frisé. Couper à la taille désirée.

Si vous cuisinez fréquemment avec du chou frisé ou d'autres légumes verts et herbes, vous pouvez envisager d'investir dans un décapant aux herbes et vert. Ce petit outil de cuisine pratique a des trous dans lesquels vous pouvez glisser les feuilles pour nettoyer la tige.

Une fois que vous avez votre chou frisé prêt à l'emploi, rincez et séchez soigneusement avant de l'ajouter à votre saladier. Je recommande d'utiliser votre fidèle essoreuse à salade pour cette étape, sinon tapoter les feuilles avec des serviettes sèches permet également d'éliminer l'excès d'eau.

Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients à la salade de chou frisé.

Ces ingrédients comprennent :

  • feuilles de chou frisé (nettoyées et parées)
  • canneberges séchées
  • fromage feta émietté
  • amandes tranchées
  • tranches de pommes

Si vous n'êtes pas un fan de canneberges, vous pouvez toujours remplacer les raisins secs ou les groseilles.

De plus, si vous n'avez que de la feta fraîche, coupez-la simplement en cubes ou utilisez un couteau pour casser la feta en gros morceaux. Pas fan de feta ? Du parmesan râpé ou du fromage de chèvre serait un excellent substitut ici.

Quant aux amandes, vous pouvez les remplacer par la noix de votre choix. Pour la pomme, assurez-vous de couper en tranches et n'hésitez pas à remplacer la poire ou à omettre complètement.

Vinaigrette au citron

Cette vinaigrette au citron simple et délicieuse est mon choix pour les salades. Parce qu'elle est fraîche et piquante, c'est la vinaigrette parfaite pour faire ressortir toutes les saveurs de vos salades.

Tout d'abord, pressez simplement un citron dans votre tasse à mesurer ou dans un pot Mason. Ajouter l'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre. Utilisez un fouet pour mélanger ou, si dans un pot Mason, secouez et versez.

J'aime mélanger toute la salade à l'avance pour permettre aux feuilles de chou frisé de ramollir légèrement avant de servir. De plus, il permet aux saveurs de la salade de mieux se marier.

Vous pouvez préparer la vinaigrette au citron à l'avance. Avant utilisation, remuez ou secouez pour mélanger avant d'ajouter à la salade.

Servez cette salade de feta aux canneberges et au chou frisé dans un grand saladier ou versez-la dans un joli plat de service ovale blanc. Garnir de canneberges supplémentaires, de feta, d'amandes et de tranches de pomme, si désiré.

Recettes de salades préparées à l'avance

L'une des frustrations liées à la préparation de la salade est qu'elle ne se conserve tout simplement pas. Combien de fois êtes-vous allé manger de la salade de la veille juste pour trouver un gâchis fané ?

Pour éviter une salade détrempée le lendemain, je recommande de faire des salades avec des feuilles robustes qui peuvent résister au flétrissement. Ces feuilles comprennent le chou frisé, le chou vert et les choux de Bruxelles râpés. En outre, vous pouvez préparer des salades en utilisant des céréales telles que le quinoa et le farro, qui se tiennent toujours bien et s'améliorent en fait plus ils restent assis.

Découvrez ces recettes de salades préparées à l'avance qui ne sont jamais détrempées ou flétries :

  • Salade de Taboulé Farro
  • Salade de choux de Bruxelles
  • Salade de pâtes grecques à grains entiers
  • Salade De Quinoa Aux Légumes Facile
  • Salade de quinoa au chou frisé
  • Salade de nouilles asiatiques

Faites-moi savoir comment vous aimez cette recette de salade de feta aux canneberges et au chou frisé en commentant ci-dessous. Prendre plaisir!


CSalade de noix de canneberge

Il y a quelque chose à propos d'un salade aux noix et canneberges qui évoque des pensées de vacances. Une belle salade avec des touches de couleur rouge foncé et blanc éclatant est tout habillée pour la saison.

Des éclats de canneberges séchées et de noix confites apportent douceur et croquant à chaque bouchée.

Le fromage de chèvre donne une onctuosité et l'oignon rouge ajoute des notes savoureuses à cette salade festive.

La simple vinaigrette balsamique maison est le couronnement de notre salade de saison car il enrobe légèrement les feuilles de laitue tendres.

Pour les laitues de cette salade, j'ai utilisé une combinaison de roquette, de laitue frisée rouge et de jeunes pousses. Vous pouvez utiliser cette même combinaison, une combinaison de vos propres légumes verts préférés ou un seul type de laitue verte. Ce serait délicieux fait avec juste des feuilles de roquette aussi.

Assurez-vous d'ajouter ceci salade aux canneberges et noix à vos menus de fêtes cette saison. Vous serez heureux de l'avoir fait !


Vidéo associée

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Salade de canneberges et noix avec feta maison

Une salade légère pleine de mesclun puis garnie de canneberges, de noix glacées et de fromage feta aux amandes fait maison et d'un filet de vinaigrette de Dijon est mon repas d'été préféré.

Cette salade aux canneberges et aux noix est super simple à préparer et les graisses saines et les protéines des amandes et des noix me rassasient pendant des heures.

La salade elle-même ne contient que 5 ingrédients : des canneberges, des noix glacées, un mélange printanier de verdures fraîches, du fromage feta et une vinaigrette de Dijon.

Si vous n'êtes pas végétalien ou à base de plantes, vous pouvez acheter un fromage feta léger dans n'importe quelle épicerie ou vous pouvez faire votre propre feta végétalienne en utilisant des amandes crues, de l'huile d'olive, du citron et de l'ail (recette ci-dessous).

Moutarde de Dijon, huile, miel ou alors le sirop d'érable avec un peu de vinaigre balsamique compose la vinaigrette à base d'huile et il faut moins d'une minute pour fouetter ensemble.

Obtenez la recette de salade, feta maison à base de plantes et vinaigrette de Dijon ci-dessous!


Outils/produits essentiels pour la salade de choux de Bruxelles à la feta et aux canneberges avec pacanes confites et vinaigrette tiède au bacon

    . .
  • Bol de service en céramique verte. (Similaire à Tabletops Unlimited et Noritake.)
  • Torchon à carreaux rouge et vert. (Similaire à Crate & Barrel.) . .

Laissez-vous concocter cette délicieuse salade ! C'est plus facile que vous ne le pensez et c'est tout à fait délicieux, qu'il soit servi comme déjeuner d'hiver ou comme plat d'accompagnement lors d'une fête de Noël.


Quel est le meilleur pansement à utiliser ?

La vinaigrette maison au miel et à la dijon est ce qui fait vraiment passer cette recette par-dessus. J'adore utiliser cette vinaigrette sur tant de salades différentes, comme ma salade de burrata aux fraises et ma salade de mandarines. C'est tellement délicieux et ne prend que quelques minutes à concocter.

Tout ce dont vous avez besoin pour cette vinaigrette au miel de Dijon est de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge, du miel, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre. Pour faciliter les choses, vous pouvez jeter les ingrédients dans un pot Mason, le secouer et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir. Il se conserve environ une semaine au réfrigérateur. Avant de servir, assurez-vous simplement de secouer la vinaigrette avant de la verser sur votre salade.