Frittata aux poireaux et asperges
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
- 1 tasse de poireaux hachés (parties blanches et vert pâle seulement)
- 1 botte d'asperges minces de 12 onces, parées, coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce (environ 2 1/2 tasses)
- 1 tasse de champignons shiitake émincés
- 1 tasse de fromage Fontina en dés, divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Préparation de la recette
Préchauffer le gril. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive épaisse allant au gril de 10 pouces de diamètre à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir 4 minutes. Ajouter les asperges et les champignons shiitake, saupoudrer légèrement de sel et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 6 minutes. Fouetter les œufs, 3/4 tasse de fromage Fontina, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol moyen. Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle; plier doucement pour combiner. Cuire jusqu'à presque prise. Saupoudrer le 1/4 tasse de fromage Fontina et le Parmesan restants. Faire griller jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et que le fromage commence à dorer, environ 3 minutes. Couper en quartiers et servir.