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Ragoût "recyclé"

Ragoût


Eplucher l'oignon et la carotte, les couper et les mettre dans 3 lg d'huile. Mettez les pommes de terre et l'échelle, couvrez d'eau et laissez bouillir.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les courgettes hachées, la zacusca, le sel, le poivre et laissez bouillir. Ajouter le paprika et laisser mijoter encore 5 minutes. Servir avec des cornichons :)


Potage aux lentilles

Pour cette recette j'ai choisi la lentille vert foncé (appelée aussi lentilles du Puy) car elle garde très bien sa forme lorsqu'elle est bouillie, contrairement au reste des types de lentilles qui s'écrasent plus ou moins lorsqu'elles sont bouillies (la plus friable est la lentille brune ). Évidemment, vous pouvez utiliser n'importe quel type de lentilles dont vous disposez, mais vous devez garder à l'esprit que le temps de cuisson diffère (celui que j'utilise a le temps de cuisson le plus long). De plus, le look sera différent, non seulement en couleur mais aussi en texture. Si vous utilisez par exemple des lentilles brunes ou orangées qui se cassent facilement, vous obtiendrez une sorte de crème de lentilles.

Et j'ai une nouveauté dans cette recette, une épice que je n'ai jamais utilisée auparavant, le Garam Masala, une épice spécifique à l'Inde qui s'obtient en mélangeant plusieurs saveurs. J'ai utilisé cette marque (voir photo) que l'on peut trouver dans nos magasins via les magasins d'aliments naturels.

En préparant le ragoût, je me suis inspiré d'une recette présentée par le Dr Ramona Vuza, lors d'une des démonstrations culinaires qui ont lieu fréquemment dans le magasin Casa Bio.


Vidéo: ÒC Kay - La garbura - ÒCtele