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Mario Batali et Pat LaFrieda lancent la campagne RED

Mario Batali et Pat LaFrieda lancent la campagne RED



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Si vous pouviez donner 40 centimes par jour pour sauver une vie, le feriez-vous ? C'est le prix des médicaments quotidiens pour une personne luttant contre le VIH. Et comme Mario Batali, Marcus Samuelsson, Buddy Valestro, Martha Stewart et une foule d'autres personnalités culinaires l'ont démontré dans le nouveau message d'intérêt public pour la campagne Eat RED Drink RED pour lutter contre le SIDA, 40 centimes ne représentent qu'une bouffée de farine, ou un petit morceau de pâte. La campagne est destinée à collecter des fonds et à sensibiliser le public au Fonds mondial de lutte contre le sida, et si le chef Mario Batali et Pat LaFrieda, qui dirigent la campagne, avaient ce qu'ils voulaient, chaque restaurant y participerait.

Regardez la vidéo PSA ci-dessous :

« L'idée que vous pouvez réellement réparer quelque chose, qu'ensemble, nous pouvons réellement réparer quelque chose à 100 % est un sentiment stimulant», a déclaré le chef Mario Batali. « Choisir de participer à RED sauve des vies. « L'impact réel est que pour 40 cents par jour, vous pouvez sauver la vie de quelqu'un pour le reste de sa vie. L'idée que les enfants contractent cette maladie et ne puissent pas atteindre leur véritable potentiel est tragique, et la simple idée que vous pouvez leur permettre de grandir sans cette maladie est incroyable. »

À l'heure actuelle, la liste des restaurants va de la gamme de restaurants de Mario Batali et «The Modern» de Danny Myer à Starbucks, la National Food Trucks Association et le «Cake Boss Café» de Buddy Valestro. OpenTable et Zagat répertorieront les restaurants RED sur leur site Web.

Il existe de nombreuses façons dont les restaurants peuvent encore s'impliquer avant le début de la campagne RED le 1er juinst, de l'offre de plats et de cocktails d'inspiration RED (faits avec de la vodka Belvedere, le sponsor officiel de la vodka de la campagne), à ​​l'offre de prix, comme la contribution RED d'Eataly en offrant la chance de gagner une visite des coulisses d'Eataly avec Mario Batali.

En plus de parler de la campagne RED, le chef Mario Batali a également donné son avis sur le tout nouveau Bar Nutella chez Eataly, qui a ouvert ses portes en remplacement temporaire du magasin de vin qui a fermé après des problèmes avec la New York State Liquor Association.

"Je ne vais plus jamais ouvrir un magasin de vin!" Batali a déclaré au Daily Meal. « Comme c'est cool d'avoir fait la queue dans la rue pendant cinq heures ce jour-là [lorsque le bar Nutella a ouvert.] »

Joanna Fantozzi est rédactrice en chef adjointe de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @JoannaFantozzi


L'animateur Mario Batali et le co-animateur Anthony Bourdain invitent les New-Yorkais à la table dans la lutte contre le #86SIDA lors du souper du 2 juin (RED)

NEW YORK, 3 mai 2016 /PRNewswire-USNewswire/ -- En vente aujourd'hui sur Ticketmaster.com, l'événement 2016 (RED) Supper - organisé par Mario Batali avec Anthony Bourdain - rassemble les noms les plus dynamiques de la gastronomie, de la musique et des activités sociales. médias pour un dîner qui sera à la fois savo(RED) et remembe(RED).

Les invités se retrouveront à table pour un menu à cinq plats (RED) créé par des chefs renommés, comprenant : Antoine Bourdain , Nancy Silverton (Groupe de restaurants Mozza), Frank Falcinelli et Frank Castronovo (Frankies Spuntino, Frankies 457, Prime Meats, Café Colporteur), Thomas Douglas (Restaurants Tom Douglas), Vinny Dotolo (Animal, Fils de Pistolet, Trois Mec ), Angela Dimayuga (Mission Cuisine Chinoise), Kristen Kish (Vainqueur, Top Chef Saison 10), Kevin Gillespie (Exposition d'armes à feu) et Dominique Ansel (Boulangerie Dominique Ansel, Cuisine Dominique Ansel). La soirée comprendra une performance en direct du musicien de la Nouvelle-Orléans Jon Batiste et Reste humain, le groupe maison de The Late Show avec Stephen Colbert . Artiste visuel Shantell Martin créera une installation artistique saisissante, en direct et interactive pendant l'heure de l'apéritif pendant que les invités apprécient les battements de DJ Brendan Fallis .

"Le travail d'équipe est le thème de la nuit", explique la PDG de (RED) Deborah Dugan. "C'est l'ingrédient clé pour gagner la lutte contre le sida, et c'est aussi ce qui fait un repas et une soirée inoubliables. Nous sommes honorés d'avoir une équipe de chefs aussi talentueuse qui nous aide à lancer notre campagne 2016 EAT (RED) SAVE LIVES en juin », explique la PDG de (RED), Deborah Dugan.

L'hôte Mario Batali ajoute, "Le souper (RED) est tout sauf votre dîner de charité moyen. C'est le seul événement culinaire où les invités peuvent manger un incroyable repas familial accompagné de vin Josh Cellars, interagir directement avec les chefs, boire des cocktails (BELVEDERE) ROUGES et (BILLECART-SALMON) du champagne ROUGE, vibrer au son de la musique live fantastique, recevez des bons plans à table des plus grands Instagrammers food et participez à une installation live art !"

Les billets sont au prix de 100 $, 100 % des recettes étant reversés au Fonds mondial de lutte contre le sida, le bénéficiaire de tous les fonds (RED). 100 $ suffisent pour fournir 9 mois de médicaments vitaux contre le VIH/SIDA à une femme enceinte vivant avec le VIH en Afrique subsaharienne – des médicaments qui contribuent à garantir que son bébé naisse sans VIH.

Le souper (RED) 2016 aura lieu dans un espace brut spectaculaire avec des vues panoramiques au sommet du 225 Liberty Street de New York. Avec une vue imprenable sur la rivière Hudson, la Statue de la Liberté et le centre-ville de Manhattan, le souper 2016 (RED) marque le début de la campagne culinaire annuelle de (RED) EAT (RED) SAVE LIVES qui réunit des chefs, des restaurants, de la nourriture camions et bars dans le monde entier dans la lutte contre le sida. Le bœuf servi au (RED) Supper est généreusement fourni par Pat LaFrieda Meat Purveyors.

À propos MANGER (ROUGE) SAUVER DES VIES & BOIRE (ROUGE) SAUVER DES VIES
EAT (RED) SAVE LIVES et BOIRE (RED) SAVE LIVES est la campagne culinaire mondiale d'un mois au profit du Fonds mondial de lutte contre le sida, actuellement dans sa troisième année. Tout au long du mois de juin, EAT (RED) SAVE LIVES et BOIRE (RED) SAVE LIVES rassemble certains des chefs, restaurants, food trucks et bars les plus célèbres dans la lutte contre le sida. La campagne offre aux amateurs de cuisine du monde entier des opportunités uniques, notamment des dîners de chef intimes, des menus sur mesure, des activations de camions de restauration pop-up et des partenariats passionnants, pour soutenir la lutte de (RED) pour une génération sans sida.

À propos de (RED)™
(RED) a été fondée en 2006 par Bono et Bobby Shriver pour engager les entreprises et les particuliers dans la lutte contre le sida. (RED) s'associe aux marques les plus emblématiques au monde qui contribuent jusqu'à 50 % des bénéfices des biens et services de marque (RED) au Fonds mondial. (RED) Les fiers partenaires incluent : Apple, Bank of America, Beats by Dr. Dre, Belvedere, Claro, The Coca-Cola Company, Gap, NetJets, Salesforce, SAP, Starbucks, Supercell, Telcel et Tradeshift. Les partenaires de l'édition spéciale (RED) incluent : aden+anais, Alessi, ALEX AND ANI, Billecart-Salmon, Fatboy USA, Fresh, FreshDirect, Girl Skateboards, Gretsch, HEAD, Jonathan Adler, Le Creuset, Live Nation Entertainment, Moleskine, Mophie, Square, Uber et Wolfnoir.

À ce jour, (RED) a généré plus de 350 millions de dollars pour le Fonds mondial de lutte contre le sida, la tuberculose et le paludisme, afin de soutenir des subventions contre le VIH/sida au Ghana, au Kenya, au Lesotho, au Rwanda, en Afrique du Sud, au Swaziland, en Tanzanie et en Zambie. 100 pour cent de cet argent va au travail sur le terrain - aucun frais généraux n'est pris. Les subventions du Fonds mondial que (RED) soutient ont touché plus de 70 millions de personnes avec des services de prévention, de traitement, de conseil, de dépistage du VIH et de soins.


Bono et Mario Batali appellent les fans culinaires du monde entier à écrire l'histoire du sida en juin avec EAT (RED) DRINK (RED) & SAVE LIVES

NEW YORK, 20 mai 2015 /PRNewswire-USNewswire/ -- En juin, des milliers de restaurants, de food trucks et de bars du monde entier s'unissent autour d'un objectif commun : la lutte pour un monde dans lequel chaque enfant naît sans VIH.

Encourageant les gens à se joindre à la lutte contre le sida en mangeant et en buvant (RED) en juin, le co-fondateur de (RED) et leader de U2, Bono, a enregistré un "limerick" spécial pour son ami qui dirige la campagne pour (RED), chef extraordinaire, Mario Batali.

Dirigée par Mario Batali, la deuxième campagne annuelle MANGER (ROUGE) BOIRE (ROUGE) SAUVER DES VIES offre aux amateurs de cuisine du monde entier un programme d'un mois d'événements et d'expériences spéciaux, des éléments de menu uniques (ROUGE) et des activations de médias sociaux, tous conçus pour collecter des fonds et sensibiliser le public au Fonds mondial de lutte contre le sida.

Il en coûte aussi peu que 40 cents pour deux pilules vitales qui, lorsqu'elles sont prises quotidiennement, peuvent empêcher une mère séropositive de transmettre le virus à son bébé à naître. Pourtant, 650 bébés naissent inutilement avec le virus chaque jour. MANGER (ROUGE) BOIRE (ROUGE) SAUVER DES VIES rassemble le monde culinaire pour aider à rapprocher ce nombre de zéro.

"La nourriture est un rassembleur naturel de personnes et offre aux familles et aux amis des opportunités infinies de partager des histoires, des idées et de discuter de ce qui se passe dans le monde. Pour cette raison, EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES vise autant à collecter des fonds pour le Fonds mondial de lutte contre le sida qu'à inspirer la conversation et l'action autour de la table », explique Deborah Dugan, PDG de (RED).

Le 31 mai, la campagne sera officiellement lancée à « The (RED) Supper » - une expérience culinaire extraordinaire en plein air animée par Mario Batali sur le Pier 26 de New York. Présentée par Infiniti et en partenariat avec Outstanding in the Field, des billets pour The ( RED) Supper sont disponibles sur Gilt.com/TheREDsupper. Chaque billet acheté peut aider à fournir au moins 100 jours de médicaments vitaux contre le VIH/SIDA.

En plus du divertissement par The Roots, l'événement réunira dix des chefs les plus célèbres d'aujourd'hui qui créeront des menus très spéciaux à quatre plats (RED) en utilisant des ingrédients locaux généreusement donnés par Fresh Direct. Le dîner sera accompagné de vins de la cave Francis Ford Coppola, et Belvedere servira des cocktails mélangés avec des jus de fruits frais fournis par Hurom.

"Le souper (ROUGE) sera un moment remarquable dans l'histoire culinaire", explique Batali. "Nous amenons littéralement les gens à la table pour sensibiliser et collecter des fonds pour lutter contre le sida et exhortons les gens à sortir et à soutenir cette campagne en mangeant, buvant et pensant (RED) tout au long du mois de juin !"

À partir du 1er juin, les gastronomes du monde entier pourront manger et boire (RED) dans plus de 13 000 endroits – de Los Angeles à Londres, de Monaco à Mumbai et de Sydney à Seattle.

Soutenir MANGER (ROUGE) BOIRE (ROUGE) SAUVER DES VIES est facile. Chaque entreprise participante fait un don au Fonds mondial et, en juin, leurs clients peuvent apporter leur soutien de plusieurs manières, allant de la commande d'articles de menu spéciaux (RED) à la réalisation de dons par SMS. De plus, les entreprises participantes aux États-Unis peuvent bénéficier d'une remise de 50 % sur trois coupes de viande de Pat LaFrieda Meats en juin.

Voici quelques-uns des faits saillants de 2015 :

  • Aux côtés de la National Food Truck Association, Bank of America organisera des rassemblements de food truck (RED) dans les grandes villes américaines pour chaque achat de nourriture ou de boisson à l'aide d'une carte de débit ou de crédit Bank of America, Bank of America fera un don de 40 cents (jusqu'à à 250 000 $) au Fonds mondial.
  • Chipotle offre une carte-cadeau Chipotle (RED) en ligne et dans les succursales Chipotle à l'échelle nationale Chipotle fera un don de 5% de chaque achat de carte-cadeau (RED) de 25 $ ou plus (jusqu'à 100 000 $) au Fonds mondial. En outre, pour sensibiliser à la lutte contre le sida, des chefs célèbres tels que Mario Batali et Andrew Zimmern créeront des (RED)CIPES pour des plats qui seront disponibles sur Pinterest et d'autres réseaux sociaux en utilisant les ingrédients réels et entiers des cuisines Chipotle.
  • La société italienne Alessi - connue pour transformer les articles ménagers et de cuisine en œuvres d'art - lance une collection Special Edition (PRODUCT)RED pour chaque achat en ligne ou en magasin, Alessi reversera jusqu'à 10% du prix de vente au détail au lutter pour une génération sans sida.
  • Les établissements Starbucks américains participants proposent deux éléments de menu (RED) du 2 juin au 23 juin pour chaque gâteau aux framboises ou danois au fromage aux baies rouges acheté. Starbucks fera un don de 10 cents au Fonds mondial pour aider à lutter contre le sida. De même, les magasins Starbucks canadiens participants donneront 10 cents US pour chaque danoise au fromage aux framboises et pain aux framboises et au citron achetés.
  • L'épicier d'aliments frais en ligne FreshDirect crée une page EAT (RED) sur www.freshdirect.com/RED où les clients peuvent commander des aliments de la plus haute qualité provenant directement de la ferme, une partie de chaque achat étant destinée à lutter contre le SIDA.
  • Delivery.com fait un don de 40 cents au Fonds mondial pour les commandes passées tout le mois.
  • Belvedere Vodka, fier partenaire de (RED), célèbre le lancement de EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES avec une série de cocktails Belvedere DRINK (RED) dans des villes à travers le pays de New York à San Francisco et plus . De plus, les cocktails Belvedere (RED) seront présentés dans de nombreux restaurants et bars tout au long de la campagne.
  • MANGER (ROUGE) BOIRE (ROUGE) SAUVER DES VIES Les chefs ambassadeurs du monde entier serviront leurs meilleures recettes lors de dîners spéciaux (RED) de collecte de fonds dans leurs restaurants, notamment le Sao Paolo's Epice Restaurante, le Charlotte's Heirloom Restaurant et le Sydney's O Bar and Dining.

Pour en savoir plus sur MANGER (ROUGE) BOIRE (ROUGE) SAUVER DES VIES, les chefs ambassadeurs de la campagne, rechercher des entreprises participantes dans le monde entier ou consulter le calendrier mondial des événements, veuillez visiter Red.org/eat.

EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES est généreusement soutenu par des entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons du monde entier, notamment : Yummly, OpenTable, Le Creuset, Zagat, Smorgasburg, Eater, Food & Wine, Hill Holiday, Square, Caviar , SBE, Innovative Dining Group, Richard Sandoval Restaurants, Esquared Hospitality, Polpo Restaurants (Royaume-Uni), The Mina Group, Sage Restaurant Group, Himmel Hospitality, Misuna Denver, Mr. Chow, Think Food Group, Luke's Lobster, Sushi Samba, LVD Hospitality , CP Restaurants ( Aspen, CO ), The Luxury Collection, The Venetian et The Palazzo Resorts, The Bartolotta Restaurant Group, Townsman Boston, Sabroso Restaurant ( Alberta , CA), Heirloom Restaurant ( Charlotte, NC ), Bistro La Bon ( Charlotte, NC ), Passion 8 Dining & Events ( Charlotte, NC ), Le Taco Cantina ( Dallas, TX ), Estia's ( Darien, CT ), MC Kitchen ( Miami ), Sass Cafe ( Monaco ), Burger and Lobster (NYC), Sexe on the Table (NYC), Porter House New York, Pala (NYC), Diablo Royale (NYC), Concentric s Restaurants (Atlanta) et Crossings (South Pasadena, CA).


Mario Batali et Bono lancent la campagne Eat (RED) Drink (RED) & Save Lives to Fight AIDS

MARIO BATALI et le chanteur principal de U2 BONO sont le fer de lance de la deuxième campagne annuelle EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES, offrant aux amateurs de cuisine du monde entier un programme d'un mois d'événements spéciaux et d'expériences, des éléments de menu uniques (RED) et des médias sociaux activations, toutes conçues pour collecter des fonds et sensibiliser le public au FONDS MONDIAL DE LUTTE CONTRE LE SIDA.

&ldquoFood est un rassembleur naturel de personnes et offre aux familles et aux amis des opportunités infinies de partager des histoires, des idées et de discuter de ce qui se passe dans le monde. Pour cette raison, EAT (RED) DRINK (RED) SAVE LIVES vise autant à collecter des fonds pour LE FONDS MONDIAL DE LUTTE CONTRE LE SIDA qu'à inspirer la conversation et l'action autour de la table, & rdquo (RED) PDG DEBORAH DUGAN.

Encourageant les gens à se joindre à la lutte contre le sida en mangeant et en buvant (RED) en juin, le co-fondateur de (RED) BONO a enregistré un &ldquolimerick&rdquo spécial pour son ami qui mène la campagne pour (RED), le chef extraordinaire BATALI (intégré ci-dessous).

Le 31 MAI, la campagne lance officiellement au &lsquoThe (RED) Supper&rsquo &ndash une expérience culinaire en plein air animée par BATALI sur NEW YORK CITY&rsquos PIER 26. Présenté par INFINITI et en partenariat avec OUTSTANDING IN THE FIELD, les billets pour le (RED) Supper sont disponible sur Gilt.com/TheREDsupper. Chaque billet acheté déclenche un don qui équivaut à 100 jours de médicaments vitaux contre le VIH/SIDA.

En plus du divertissement de THE ROOTS, l'événement réunira 10 des chefs les plus célèbres d'aujourd'hui qui créeront des menus très spéciaux à quatre plats (RED) en utilisant des ingrédients locaux donnés par FRESH DIRECT. Le dîner sera accompagné de vins du FRANCIS FORD COPPOLA WINERY, et BELVEDERE servira des cocktails mélangés avec des jus de fruits frais fournis par HUROM.

&ldquoLe (RED) Supper sera un moment remarquable dans l'histoire culinaire,&rdquo explique BATALI. &ldquoNous&rsquo amenons littéralement les gens à la table pour sensibiliser et collecter des fonds pour lutter contre le sida et exhortons les gens à sortir et à soutenir cette campagne en mangeant, buvant et pensant (RED) tout au long du mois de juin !&rdquo

À partir du 1er JUIN, les gastronomes du monde entier pourront manger et boire (RED) dans plus de 13 000 endroits, de L.A. à LONDRES, de MONACO à MUMBAI et de SYDNEY à SEATTLE.

Chaque entreprise participante fait un don au FONDS MONDIAL, et en JUIN, leurs clients peuvent apporter leur soutien de plusieurs manières, allant de la commande d'articles de menu spéciaux (RED) à la réalisation de dons par SMS. De plus, les entreprises participantes aux États-Unis peuvent bénéficier d'un rabais de 50 % sur trois coupes de viande de PAT LaFRIEDA MEATS pendant le mois de JUIN.

MANGER (ROUGE) BOIRE (ROUGE) SAUVER DES VIES Les chefs ambassadeurs du monde entier serviront leurs meilleures recettes lors de dîners-bénéfice spéciaux (ROUGE) dans leurs restaurants, notamment le SAO PAOLO&rsquos EPICE RESTAURANTE, CHARLOTTE's HEIRLOOM RESTAURANT et SYDNEY's O BAR AND À MANGER.


Résumé de la recette

  • 2 1/2 cuillères à café de sauge moulue
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Alep ou de piment d'ancho en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sucre brun foncé
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 2 livres de porc haché, réfrigéré au congélateur 15 minutes
  • 7 tasses de farine tout usage (environ 1 livre 13 3/4 onces), et plus pour la surface de travail
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 tasse de beurre non salé froid (12 onces), coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 2 1/2 tasses de babeurre entier
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé (5 onces)
  • 2 livres de saucisse de porc
  • 2 tasses d'oignons cipollini (environ 11 onces), pelés
  • 1 petit oignon jaune (8 onces), haché finement (environ 1 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de sel casher, divisé
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 tasse de farine tout usage (environ 4 1/4 onces)
  • 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 1/2 tasse de crème épaisse
  • 2 zestes de parmesan (environ 1 1/2 onces)
  • 1/3 tasse de persil plat frais haché
  • 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Mélanger la sauge, le sel, le poivre noir, le poivre d'Alep, la cassonade et les clous de girofle dans un petit bol. Saupoudrer d'assaisonnement sur le porc et mélanger délicatement pour l'incorporer. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 4 heures.

Préchauffer le four à 425°F. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans le bol d'un robot culinaire. (Le bol sera très plein.) Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 10 secondes. Ajouter le processus de beurre jusqu'à ce que le beurre ait la taille de petits pois, environ 10 secondes. Pendant que le robot culinaire fonctionne, ajoutez progressivement le babeurre en un jet constant, en traitant juste jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer, environ 5 secondes.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Saupoudrer légèrement de farine sur le dessus de la pâte. Abaisser la pâte en un rectangle de 3/4 po d'épaisseur (environ 12 x 9 po). Pliez la pâte en deux pour que les extrémités courtes se rejoignent. Répétez le processus de roulage et de pliage 4 fois de plus. Abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 9 pouces (3/4 pouces d'épaisseur) et couper en 12 carrés (3 pouces). Transférer les carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en laissant environ 1/2 pouce entre chacun. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, de 18 à 22 minutes.

Faire fondre le beurre dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter la moitié de la saucisse de porc et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 8 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le mélange de saucisses dans un bol moyen. Répéter avec le reste de la saucisse de porc, en réservant le jus de cuisson dans le faitout. Ajouter les oignons cipollini et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, de 6 à 8 minutes. Transférer les oignons cipollini dans un bol avec la saucisse cuite. Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon jaune et 1 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 8 minutes. Ajouter le vin et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le vin soit réduit à environ 2 cuillères à soupe, 8 à 10 minutes.

Ajouter le mélange de saucisses réservé avec les jus accumulés aux oignons jaunes dans le faitout. Saupoudrer le mélange de farine. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé et que la farine soit légèrement dorée, de 2 à 3 minutes. Ajouter graduellement le bouillon de poulet, le lait et la crème épaisse, en remuant et en grattant les morceaux dorés du fond du faitout. Porter à ébullition en remuant souvent. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les zestes de parmesan. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les oignons cipollini soient tendres, de 25 à 35 minutes. Incorporer le persil, la sauge, le romarin, le poivre et les 2 cuillères à café restantes de sel. Retirer et jeter les écorces de parmesan. Servir la sauce sur les biscuits.


Mario Batali, co-animateur de "The Chew", partage des idées de collations estivales rapides

Batali mène une campagne culinaire pour récolter des fonds pour la lutte contre le sida.

Snacks d'été rapides avec Mario Batali

— -- Le co-animateur de "The Chew", Mario Batali, dit que les collations estivales ne doivent pas vous garder dans la cuisine pendant des heures.

Batali est apparu sur "Good Morning America" ​​aujourd'hui pour montrer comment il peut prendre n'importe quel ingrédient et faire un bon plat en moins d'une minute.

Les trois articles que Batali a utilisés sur "GMA" aujourd'hui - pastèque, fraises et tomates - étaient tous rouges pour une raison particulière. Batali dirige la quatrième campagne annuelle Eat (RED) Save Lives pour collecter des fonds pour le Fonds mondial, qui lutte contre le sida, la tuberculose et le paludisme, et pour sensibiliser à la lutte contre le sida.

(RED) a été fondée par Bono et Bobby Shriver en 2006 pour engager les entreprises et les personnes dans la lutte contre le sida, selon son site Internet. Tout au long du mois de juin, la campagne Eat (RED) Save Lives soulignera l'importance des choix alimentaires des gens et soulignera le pouvoir des médicaments contre le VIH/SIDA qui sauvent des vies.

Juin marque le mois où le sida a été découvert pour la première fois en 1981.

"Le terme '86' est utilisé dans l'industrie alimentaire américaine pour indiquer qu'un élément du menu n'est plus disponible. Il n'est plus disponible. Il est interdit. Et c'est ce que nous voulons voir se produire avec le SIDA. Il est temps d'en finir avec le SIDA. " l'organisation indique sur son site Web.

Batali utilisé pastèque aujourd'hui sur "GMA" dans une recette rapide de soupe. Il a mélangé la pastèque avec des jalapeños et des citrons verts et a garni la soupe de quelques oignons verts hachés.


Beauté d'été: choses que nous aimons

Alors que l'été tire à sa fin, du moins pour la plupart d'entre nous (désolé les collégiens si vous avez le bout du bâton et que vous deviez y retourner avant la fête du Travail - nous y sommes tous allés... Mais bon week-end prolongé ?! ) tout le monde fête officiellement les derniers jours de l'été.

Autant j'aime les films sur les toits, les festivals de musique, les journées passées au bord de la piscine, les vendredis d'été et tout ce qui est en été, le seul été majeur qui provoque des éruptions cutanées et des catastrophes de beauté. Ainsi, bien que l'été soit techniquement terminé - du moins en ce qui concerne le calendrier, le temps d'été et toutes les choses de l'été ne commencent officiellement à se terminer que le 30 octobre (heure d'été) - donc jusqu'à ce que les pulls et les lattes d'épices à la citrouille soient officiellement en plein essor - squeeze sur le reste de l'été et découvrez ces correctifs de beauté infaillibles pour garder vos évasions induites par la transpiration estivale, les frisottis et votre bronzage à distance.


Comment dîner pour une bonne cause avec le chef Mario Batali

Vous connaissez peut-être déjà (RED), une initiative mondiale pour aider à mettre fin au sida lancée par les musiciens Bono et Bobby Shriver, mais il existe une ramification centrée sur l'alimentation & # x2014EAT (RED) SAVE LIVES # qui combine de délicieux événements avec des opportunités pour aider à collecter des fonds et la sensibilisation à la lutte contre le SIDA.

Tout au long du mois de juin, des restaurants à travers le pays organiseront des repas-bénéfice, ainsi que de nombreux autres événements et offres amusants et délicieux. Mais toute la campagne démarre avec un grand dîner à New York le 2 juin, animé par le chef Mario Batali et Anthony Bourdain. Étant donné que cela ressemble à un événement de rêve pour nous, nous étions impatients de parler avec Batali de ses réflexions sur le dîner, la campagne et pourquoi il est important pour lui de redonner.

Lumière de cuisson: Parlez-moi un peu plus de l'événement du 2 juin, y compris des faits saillants culinaires que vous pourriez partager.Mario Batali : Le 2 juin est le coup d'envoi de la campagne. Anthony Bourdain et moi accueillons et la gamme de chefs est chaude, y compris la déesse Nancy Silverton depuis Los Angeles. Mais c'est plus que de la nourriture : il y a Jon Batiste et Stay Human qui se produisent et un groupe d'influenceurs Instagram amusants et intelligents prêts à filmer et à publier ! Tony et moi avons peut-être aussi des surprises.

CL : Pourquoi la nourriture convient-elle bien à la campagne (RED) ?MB : La nourriture rassemble et met les gens à table. Tout le monde aime manger, et il y a cette unité spéciale autour de la nourriture qui fait du bien. La communauté des restaurants en particulier se mobilise vraiment autour de la philanthropie et je suis toujours étonné de voir à quel point la communauté gastronomique fait quand il y a de la passion et un but derrière une cause.

CL : Si les gens ne peuvent pas se rendre au grand dîner à New York, que peuvent-ils faire d'autre pour soutenir la cause ?MB : Mangez ! Tout le mois de juin, il y aura des activations spéciales (RED) partout dans le monde, dans les restaurants, les marchés alimentaires locaux et dans les food trucks, afin que vous n'ayez pas à dépenser gros ou à être chic pour faire la différence.

CL : Pourquoi ce projet est-il particulièrement important pour vous en tant que chef ?MB : En tant que chef, notre instinct est de nourrir et de nourrir quand on sait que quelqu'un souffre. Vous voulez juste aider de toutes les manières possibles. Nourrir les gens et aider à collecter des fonds, c'est ainsi que nous procédons. De plus, cela ne coûte que 30 cents par jour pour une journée de médicaments contre le VIH/SIDA qui sauvent des vies. C'est le prix d'une tomate cerise ! Savoir qu'il existe un moyen de lutter contre cette maladie et pouvoir aider, c'est exactement ce que nous faisons.

CL : Avez-vous des conseils que vous aimeriez partager sur la façon dont les gens peuvent utiliser leur amour de la nourriture et de la cuisine pour faire une différence dans leurs propres communautés ?MB : Tout le monde a son joint de quartier préféré qu'il fréquente tout le temps. Parlez-leur de (RED) et de notre mission et demandez-leur de s'inscrire pour en faire partie et d'organiser leur propre événement de collecte de fonds sur le thème EAT (RED) ! Vous serez surpris du nombre de personnes qui monteront à bord !

Les billets sont au prix de 100 $, 100 % des recettes étant reversés au Fonds mondial de lutte contre le sida, le bénéficiaire de tous les fonds (RED). 100 $ suffisent pour fournir 9 mois de médicaments vitaux contre le VIH/SIDA à une femme enceinte vivant avec le VIH en Afrique subsaharienne –, ce qui permet de garantir que son bébé naisse sans VIH. Cliquez ici pour acheter des billets.


Appel à tous les chefs, restaurants, bars et food trucks !

Du 1er au 10 juin, la communauté culinaire mondiale se rassemble pour soutenir (RED) et la lutte contre le sida.

Dirigé par le chef Mario Batali et maître pourvoyeur de viande, Pat La Frieda, (RED) appelle la communauté culinaire – des restaurants étoilés Michelin, des restaurants ou chaînes locaux indépendants, des bars, des food trucks et tout le reste - à se tourner (RED) et à aider à sensibiliser et à récolter des fonds pour #86SIDA.

Que les établissements de restauration créent un menu d'inspiration (RED), un cocktail spécial (RED) ou simplement fassent un don au Fonds mondial de lutte contre le sida, il existe de nombreuses façons simples et faciles de s'impliquer et d'aider à lutter contre le sida. Tous les détails sont disponibles sur www.eatdrinkred.org.

« Le mois de juin est un rappel opportun de l'une des pandémies les plus destructrices de notre époque – le VIH/sida. En juin, pour marquer le mois au cours duquel le SIDA a été découvert pour la première fois en 1981, Mario Batali et moi unissons nos forces avec (RED) et nous invitons les établissements de restauration du monde entier à faire de même. En guise d'incitation supplémentaire, j'offre aux restaurants participants basés aux États-Unis 50% de réduction sur trois coupes de viande sélectionnées », dit Pat La Frieda, PDG de Pat LaFrieda Meat Purveyors.

Ajoute Mario Batali, « Quiconque a déjà travaillé dans une cuisine sait que la somme de nos efforts dépasse de loin ce que nous pouvons faire individuellement. Nous ne pouvons gagner la lutte contre le sida qu'en coordonnant nos actions, et c'est ce que EAT (RED). BOIRE (ROUGE). SAUVER DES VIES, c'est tout. Du 1er juin au 10 juin, je transforme tous mes restaurants (RED) et j'exhorte mes collègues cuisiniers à faire de même afin que nous puissions sensibiliser et collecter des fonds pour aider à commencer la fin du sida. Imaginez simplement l'impact collectif que le monde culinaire peut avoir si nous travaillons ensemble pour #86AIDS. »

(BELVEDERE) RED mène la charge sur les cocktails inspirés (RED), créés par la responsable mondiale de la mixologie de Belvedere, Claire Smith, exclusivement pour les bars et restaurants soutenant EAT (RED). BOIRE (ROUGE). SAUVER DES VIES.

Entamant sa troisième année de partenariat, Belvedere Vodka est ravie de continuer à participer à cette campagne exceptionnelle. Depuis le début de son partenariat en 2011, les contributions de la vente de (BELVEDERE) RED ont permis de financer plus de 4,5 millions de jours de médicaments vitaux contre le VIH/SIDA.

L'objectif : #86SIDA
Le terme 󈨚’ est le terme de l'industrie alimentaire utilisé pour indiquer qu'un élément du menu a disparu. Il n'est plus disponible dans le menu. C'est raté. Et c'est ce que nous voulons voir arriver avec le SIDA. Il est temps de commencer la fin du sida. Et nous pouvons le faire. Le monde se trouve à un moment charnière dans la lutte contre le SIDA, et l'opportunité d'aider à créer une GÉNÉRATION SANS SIDA en est une qui peut devenir une réalité de notre vivant. Chaque jour, 700 bébés naissent avec le VIH. La mission de (RED) est d'aider à rapprocher ce nombre de zéro. Ce n'est pas une question de pouvons-nous, mais le ferons-nous?

À ce jour, (RED) a généré plus de 250 millions de dollars pour le Fonds mondial de lutte contre le sida, pour soutenir les subventions VIH/sida au Ghana, au Kenya, au Lesotho, au Rwanda, en Afrique du Sud, au Swaziland, en Tanzanie et en Zambie. 100 pour cent de cet argent va au travail sur le terrain - aucun frais généraux n'est pris. Les subventions du Fonds mondial que (RED) soutient ont touché plus de 40 millions de personnes avec des services de prévention, de traitement, de conseil, de dépistage du VIH et de soins.

Comment s'impliquer
Pour commencer, visitez www.eatdrinkred.org où vous trouverez de plus amples informations et des moyens faciles de vous inscrire.

Enregistrez votre entreprise de restauration et de boissons et soutenez fièrement la campagne MANGEZ (ROUGE) BOISSON (ROUGE) SAUVE DES VIES de juin. Vous serez parmi les meilleurs chefs du monde qui créent des plats (RED), des menus à prix fixe (RED), des cocktails inspirés du (BELVEDERE)RED et plus encore avec l'engagement de reverser une partie des ventes au Fonds mondial de lutte contre le sida. .


Les spaghettis aux tomates et au chorizo ​​de Mario Batali sont un rêve de dîner en semaine

Mario Batali fait rougir tout le monde culinaire pour une bonne cause, à commencer par ce plat de pâtes.

Au cours du mois de juin, le chef ambassadeur mondial de la campagne EAT (RED) SAVE LIVES s'associe à d'autres chefs célèbres comme Anthony Bourdain et Nancy Silverton pour collecter des fonds pour le Fonds mondial de lutte contre le sida. Les stars organiseront des dîners et des événements dans tout le pays et jusqu'à 50% des recettes seront reversées au fonds. Le souper (RED) du 2 juin à New York marque le coup d'envoi de la troisième campagne annuelle.

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De plus, tout au long du mois, 19 des restaurants de Batali organiseront des dîners de collecte de fonds, mais juste au cas où vous ne pourriez pas vous rendre dans l'un de ses restaurants, il partage ce plat copieux exclusivement dans le numéro de cette semaine de PEOPLE. . Batali a même récemment concocté les spaghettis satisfaisants pour le cofondateur de (RED) Bono, donc vous savez que c'est bon.

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L'entrée peut être préparée en seulement 30 minutes et, surtout, elle est facilement personnalisable pour correspondre à vos papilles gustatives. Utilisez un piment plus fort ou plus doux selon le niveau de chaleur souhaité, utilisez des spaghettis de blé entier pour une touche saine ou remplacez le chorizo ​​par n'importe quelle saucisse fraîche.

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Spaghetti aux tomates et au chorizo ​​de Mario Batali
Portions : 4

1 lb de spaghettis
1 bouquet de basilic frais
¼ tasse plus 2 c. huile d'olive extra-vierge, divisée
5 onces chorizo ​​frais, boyaux enlevés
1 gousse d'ail, tranchée finement
1 cuillère à soupe. piments verts tranchés finement ou jalapeños
1 point tomates cerises, coupées en quartiers
1 x BD c. sel casher
¼ c. poivre noir
125 grammes. Parmigiano-Reggiano, râpé et divisé

1. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Égoutter en réservant ¾ tasse d'eau de cuisson.

2. Séparez les feuilles de basilic et les tiges hachez finement les tiges. Mettez de côté les feuilles. Chauffer ¼ tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le chorizo, l'ail et les tiges de basilic cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chorizo ​​soit doré, environ 3 minutes. Ajouter les piments et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter les tomates et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer, environ 3 minutes. Incorporer le sel et le poivre.

3. Ajouter les spaghettis cuits et l'eau de cuisson réservée dans la poêle et cuire 1 minute en remuant pour enrober les pâtes. Retirer du feu. Hacher grossièrement les feuilles de basilic. Ajouter les feuilles de basilic et ½ tasse de fromage râpé au mélange de spaghettis. Mélanger pour combiner.

4. Arroser du reste d'huile d'olive et saupoudrer du reste de fromage.
Temps d'activité : 20 minutes
Temps total: 30 minutes


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