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Recette sauce chimichurri

Recette sauce chimichurri


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Une recette classique et savoureuse de chimichurri en provenance directe d'Argentine ! Servez cette sauce chimichurri en accompagnement traditionnel d'un steak, ou utilisez-la comme marinade pour le poulet avant le barbecue. Des possibilités infinies!

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'oignon de printemps haché
  • 2 cuillères à soupe de piment vert haché
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 180 ml d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :15min ›Temps supplémentaire :3h refroidissement › Prêt en :3h15min

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Purée jusqu'à ce qu'elle soit combinée et légèrement lisse, mais toujours un peu épaisse. Réfrigérer au réfrigérateur pendant la nuit, ou au moins 3 heures, pour de meilleurs résultats.

Servir

Servir le chimichurri sur des steaks grillés.

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Sauce Chimichurri

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (2)

par MortarandPestle

J'ai préparé cette sauce pour un barbecue d'été il y a environ une semaine et je l'ai utilisée hier soir. Délicieux et compense vraiment la saveur du steak avec lequel je l'ai servi. Je recommanderais de hacher à la main ou de mélanger très légèrement pour en faire une sauce plus épaisse.-05 déc. 2012 (Avis de ce site AU | NZ)


Sauce Chimichurri

Cette recette de sauce chimichurri colorée sert également de marinade et d'accompagnement à toutes les coupes de bœuf.

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Qu'est-ce que le Chimichurri ?

Le chimichurri est une sauce verte épaisse à base d'herbes fraîches, d'épices et d'huile d'olive. C'est simple à faire, super polyvalent et délicieux. Il est généralement servi avec du steak, mais je l'ai utilisé pour les crevettes, le poulet et même les pommes de terre rôties.

Il existe plusieurs variantes de cette recette de chimichurri où vous pouvez remplacer les herbes. Je l'ai fait avec ces brochettes de crevettes chimichurri au basilic, mais la version la plus authentique du chimichurri est avec du persil.

Le chimichurri a une forte saveur terreuse et herbacée, piquante, légèrement aillée et ndash et selon la quantité de flocons de piment rouge que vous ajoutez, il peut aussi avoir un goût un peu épicé !


Recettes à servir avec la sauce Chimichurri

Fini le temps des tenues formelles et parfaites, Dieu merci. J'aime quand les amis et la famille viennent dans des vêtements confortables, mettant plus d'énergie dans la conversation plus qu'autre chose. Cela m'aide en quelque sorte à me tirer d'affaire en tant qu'hôtesse, car je veux vraiment que les gens viennent à une fête pour faire connaissance avec les autres et rattraper leur retard. Mais ça ne fait pas de mal de préparer de bons plats pour les invités !

Voici mes conseils sur l'étiquette d'hébergement pour qu'un rassemblement se déroule sans heurts :


Sauce Chimichurri Classique

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Durée totale : 10 minutes
  • Rendement : 1 tasse 1 x
  • Catégorie : Sauce
  • Méthode : Robot culinaire
  • Cuisine : argentine

Vous allez adorer cette recette traditionnelle de chimichurri ! Le chimichurri verde est une sauce au persil populaire en Argentine avec une saveur fraîche et audacieuse. C'est facile à faire aussi. La recette donne 1 tasse.

Ingrédients

  • 1 tasse de feuilles de persil plat frais emballées (feuilles d'un gros bouquet, environ 1,2 onces - quelques petites tiges suffisent)
  • 4 gousses d'ail moyennes, pelées
  • ½ tasses d'huile d'olive extra-vierge
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • ½ cuillères à thé de sel de mer fin, au goût
  • ½ cuillères à thé de flocons de piment rouge, au goût
  • ½ tasse d'oignon rouge finement haché (environ ½ petit)

Instructions

  1. Dans un petit robot culinaire, mélanger le persil et l'ail. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché, en s'arrêtant pour racler les côtés si nécessaire.
  2. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et les flocons de piment rouge dans le robot culinaire (n'ajoutez pas encore l'oignon). Processus brièvement pour combiner.
  3. Transférer le mélange dans un petit pot ou un bol et fouetter l'oignon rouge jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Laisser reposer la sauce pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre. Goûtez, et si nécessaire, ajoutez du sel supplémentaire (parfois j'ajoute une autre cuillère à café ¼) et/ou des flocons de piment rouge (pour plus de chaleur).
  4. La sauce est meilleure lorsqu'elle est servie fraîche, mais elle se conserve bien, couverte et réfrigérée, pendant 3 à 4 jours. Pour éviter que la sauce ne prenne une couleur plus foncée (ce qui n'affecte pas la saveur), appuyez sur une pellicule de plastique directement contre la surface avant de la stocker. Si l'huile d'olive se solidifie au réfrigérateur, ne vous inquiétez pas, laissez-la chauffer pendant 5 à 10 minutes à température ambiante, puis fouettez pour recombiner.

Remarques

Remarques sur le robot culinaire : Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez hacher finement le persil (le plus fin, le meilleur) et presser ou émincer l'ail. Fouetter l'huile d'olive et le vinaigre ensemble dans un bol jusqu'à homogénéité, puis ajouter le reste des ingrédients et fouetter à nouveau !


Sauce Chimichurri

Cette sauce chimichurri est une explosion de saveurs que vous adorerez servir sur vos recettes préférées, en particulier les brochettes de tofu grillé et plus encore. La combinaison d'herbes fraîches comme le persil et la coriandre avec de l'ail dans l'huile crée la sauce parfaite pour ajouter de la saveur à vos plats préférés !

J'ai découvert la sauce chimichurri pour la première fois dans mon école de cuisine et j'en suis immédiatement tombée amoureuse. Bien sûr, je l'ai peut-être d'abord essayé lors d'un voyage en Argentine où la sauce est originaire et est la plus connue. C'est un peu comme aller au KC et prendre une sauce barbecue.

Chimichurri est une infusion de saveurs de toutes les meilleures choses, comme les herbes vertes fraîches, l'ail, l'huile d'olive et plus encore. J'adore faire mariner le tofu avec, mais c'est aussi une excellente sauce pour arroser les hamburgers végétariens, etc.


Recette de sauce chimichurri - Recettes

Qu'est-ce que le Chimichurri exactement ? La sauce chimichurri est un condiment argentin, semblable au pesto, une sauce populaire dans toute l'Amérique du Sud. Les variations de saveurs sont infinies et toutes les utilisations possibles le sont aussi. Apprenez à préparer cette version de base de la sauce Chimichurri ainsi que toutes les façons dont vous pouvez l'utiliser.

Les sauces sont ma langue d'amour. Comment ne pas aimer une sauce maison fraîche, savoureuse et parfumée ? Chimichurri est l'une de ces sauces que j'ai constamment en rotation pendant les mois les plus chauds. Chimichurri peut faire passer un steak, un poulet grillé, des crevettes grillées, un sandwich à l'arepa au niveau supérieur ! Je ne plaisante pas, cette sauce est presque buvable à mon avis. Les herbes fraîches donnent également à votre cuisine une odeur de restaurant en plein air. C'est vraiment une recette qu'une fois que vous avez faite, vous reviendrez toujours.

Je sais donc que dans beaucoup de nos recettes, nous disons que si vous n'avez pas d'herbes fraîches, vous pouvez les remplacer par des herbes séchées… eh bien, dans cette recette, vous devez utiliser des herbes fraîches. C'est ce qui fait chimichurri, chimichurri. De plus, c'est aussi un mot amusant à dire.

Le chimichurri est fabriqué de différentes manières, la coriandre n'est pas toujours incluse, mais nous trouvons que c'est un très bon ajout. Si vous faites partie de ceux qui n'aiment pas la coriandre, ne vous inquiétez pas, laissez-la de côté et ajoutez du persil supplémentaire.

C'est une recette simple et peut être faite la veille et restera fraîche dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours. J'aime généralement le faire le matin où je prévois de l'utiliser car il donne à toutes les herbes, échalotes, oignons, sel et poivron rouge le temps de se marier. Elle est également excellente tout de suite ou le lendemain alors ne vous inquiétez pas trop du timing avec cette sauce, elle est très indulgente.

La saison des grillades est à nos portes et ce chimichurri sera un excellent ajout à toute protéine, en particulier les protéines grillées ou fumées. Habituellement, lorsque le temps change, nous sortons tous avec le poulet grillé. Et puis soudain, c'est comme…. « Plaire à tout sauf au poulet ! » La meilleure façon de lutter contre la fatigue alimentaire ou l'ennui est d'utiliser une délicieuse sauce fraîche. Il existe de nombreuses variantes de chimichurri et celle-ci est la nôtre. J'ai l'impression que pendant que vous continuez à faire cette sauce simple, vous proposerez vos propres variations.

Prenez 1,5 tasse de persil frais. Vous voulez le hacher joliment et finement, et ne vous inquiétez pas d'y mettre des tiges. Ils peuvent également ajouter une bonne bouchée. Ensuite, vous voulez hacher ½ tasse de coriandre fraîche. Encore une fois, cela ne me dérange pas de couper un peu des tiges avec ma sauce. Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez l'échanger contre du basilic. La dernière herbe fraîche que nous utilisons est l'origan. Il n'y a vraiment rien comme l'odeur de l'origan frais. Cela me rappelle l'été en Europe, qui est assez surprenant où j'ai commencé à trouver mon amour des sauces simples mais savoureuses. Passons maintenant au reste des ingrédients. Nous utilisons ¼ de tasse d'oignon rouge finement haché, 2 gousses d'ail émincées et 2-3 cuillères à soupe d'échalotes hachées. Nous zestons la moitié d'un citron et l'ajoutons dans le bol, puis pressons le citron entier. Ensuite, nous ajoutons 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de piment rouge broyé (ceci est facultatif), ¼ tasse de vinaigre de vin rouge et enfin ¾ tasse d'huile d'olive de bonne qualité.

Si vous voulez gagner du temps, hachez le tout grossièrement, puis passez-le au robot culinaire pendant quelques impulsions. En fait, j'aime le hacher parce que j'aime les différentes textures et tailles lorsque je hache et coupe les herbes à la main. Je ne vais pas mentir, nous avons eu du levain frais qui était agréable et croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur lorsque je testais les mesures et cela en fait également une sauce fantastique!

Là, vous l'avez! Une sauce très, herbacée, piquante et délicieuse que vous devriez ajouter à votre gamme. Ce sont de vrais ingrédients. Très abordable à faire, et je n'ai servi cela à personne qui n'a pas été choqué de découvrir à quel point c'était simple à faire. Nous espérons que vous l'apprécierez autant que nous et n'oubliez pas de partager vos photos et de nous faire savoir ce que vous en pensez !


Grâce au robot culinaire, cette sauce ne pourrait pas être plus facile à faire !

  1. Mélanger le persil, l'ail, l'origan, l'échalote, le sel et le poivre dans le bol d'un robot culinaire. J'aime utiliser mon mini robot culinaire pour ce travail !
  2. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Il est important de ne pas trop transformer car cette sauce est censée être épaisse et grossière.
  3. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre et mélanger. Assaisonnez ensuite la sauce au goût avec du sel et du poivre supplémentaires!

    • 1/2 tasse de persil plat frais haché grossièrement
    • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
    • 1/4 tasse de jus de citron frais
    • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées (environ 2 moyennes)
    • 1 cuillère à café d'ail émincé
    • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge séchés
    • 1/4 cuillère à café de sel

C'est délicieux! J'ai râpé un peu de zeste de citron vert et j'ai tout fouetté dans mon petit robot culinaire (accessoire à mon batteur à main) et c'était la perfection. Le zeste de citron vert a vraiment égayé les saveurs. Je l'ai également mis au réfrigérateur pendant une heure avant de servir et je suis content de l'avoir fait.

délicieux. je l'ai aimé. J'ai passé trente ans en Argentine et c'est de loin le meilleur chimchimery evr fabriqué.

J'ai fait cette sauce avec quelques substitutions, uniquement parce que je n'avais pas tous les ingrédients. Au lieu du jus de citron, j'ai utilisé du jus de citron vert et au lieu du persil, j'ai utilisé de la coriandre. Vous devez laisser reposer cette sauce pendant environ une heure afin de permettre à toutes les saveurs de se fondre. J'ai servi sur un steak de jupe grillé et c'était délicieux!

fait deux fois récemment pour un bifteck de flanc grillé et c'est un succès absolu!

En tant que vieil argentin, je dirais que certaines choses sont absolument vraies à propos du chimichurri (avec toutes ses variations) : -D'abord et avant tout, le chimichurri est aussi populaire à Buenos Aires que le ketchup l'est aux États-Unis. Par conséquent, il n'a pas d'ingrédients de fantaisie. - La coriandre n'était pas connue du tout en Argentine jusqu'à présent. Donc, tout chimichurri qui a de la coriandre n'est pas à l'origine argentin. -elle n'est jamais préparée avec de l'huile, encore moins de l'huile d'olive (l'huile d'olive est très raffinée) -Bien que les ingrédients puissent être nombreux, les plus courants sont l'origan et le piment rouge broyé. Parfois très peu d'oignons, crus et finement hachés, très rarement d'ail, et jamais d'échalotes (encore une fois, quelque chose d'extrêmement sophistiqué) -Je n'ai jamais mangé de chimichurri préparé avec du citron toujours avec du vinaigre de vin ET de l'eau (le chimichurri est généralement épais et NON acide) Les Argentins préparent beaucoup de chimichurri et ne le conservent PAS au réfrigérateur pendant longtemps (le plus longtemps sera le mieux)

Cette recette est savoureuse, mais le chimichurri est bien meilleur lorsque vous remplacez le jus de citron par du vinaigre et l'ail par les échalotes. Si vous voulez donner un coup de fouet, essayez d'ajouter des jalapenos frais émincés.

J'ajouterais sûrement: de la coriandre, du jus de citron frais et remplacerait le piment rouge écrasé par des jalepenos frais. Avec ces ajouts, il est superbe sur des faux-filet saisis ou sur votre steak de choix.

C'était ok, je n'ai rien trouvé de particulièrement fantastique à ce sujet, pour moi, il n'y avait tout simplement pas assez de saveur dans le persil seul, à l'avenir j'essayerais d'ajouter du basilic aussi.

Cela a été un grand succès à chaque fois que je l'ai servi.

Mon petit ami et moi avons passé 3 mois en Argentine et nous avons goûté beaucoup de sauce chimichurri. Cette recette est assez proche de l'authentique, mais le rapport acide/huile est bien trop élevé. Beaucoup mieux avec seulement quelques cuillères à soupe de jus de citron (vous pouvez toujours en ajouter plus). J'ai également ajouté de la coriandre, ce qui lui a donné une belle touche. Ne vous méprenez pas, la sauce est correcte en suivant les instructions de la recette, mais c'est mieux avec moins de citron. Sans oublier que si vous servez sur un steak avec une bouteille de vin rouge, le vin ne sera pas aussi bon. Si vous ajoutez du citron supplémentaire, servez-le sur du poulet et buvez quelque chose qui peut résister à l'acidité.

Je l'ai servi avec des steaks de surlonge grillés et c'était merveilleux! Il n'aurait pas pu être plus facile à préparer et il peut être associé à à peu près n'importe quel type de viandes grillées. Une belle recette d'été !

fait avec des crevettes grillées et du bifteck de flanc et ce fut un énorme succès! J'ai aussi ajouté du basilic car j'en ai une tonne dans mon jardin. Ajout d'une belle saveur.

Non seulement c'est facile à faire, mais c'était aussi un grand succès lors de notre fête d'été annuelle. Servi avec un steak de jupe grillé, c'était une explosion de saveurs. Cela s'est si bien passé que je l'ai refait le week-end suivant, à la demande, lors d'une autre soirée.

C'est tellement facile à faire et très savoureux! Cela s'est bien passé avec la recette de ris de veau grillé du même numéro, et je pense déjà à tant d'autres choses qui vont avec. J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai adoré.

remplacé la coriandre et ajouté plus de flocons de piment rouge pour plus d'épice. servi avec du poulet au four. un gagnant certain.

C'est merveilleux !! J'ai utilisé à la fois le persil plat italien et les feuilles de coriandre. Ma famille aime un vrai "kick", alors j'ai ajouté plus de piments. Un voisin a remplacé un piment jalopeno et c'était super.


  • Magasin &ndash Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
  • Geler &ndash Geler jusqu'à 1 mois. Congelez les portions de la bonne taille en fonction de l'utilisation que vous en ferez.
  • Dégel &ndash toute une nuit au réfrigérateur.
  • Steak grillé, steak grillé à la friteuse à air, saumon à la friteuse à air et poisson congelé croustillant à la friteuse à air.
  • Pour plus de trempettes et de sauces, essayez Adobo Guacamole, Yum Yum Sauce, Bang Bang Sauce.
  • Servez-le avec du pain croustillant, du pain plat facile et mélangez-le avec du yogourt pour en faire une trempette.