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Meilleures recettes de vinaigrette

Meilleures recettes de vinaigrette


Recettes de vinaigrette les mieux notées

Le chef Laurent Gras a servi ce plat dans le cadre d'un menu spécial servi au BLT Fish à New York pendant une semaine au cours de la première semaine de mai. C'est le moment idéal puisque la saison du black bass commence le premier mai.

La chaîne de burrito la plus populaire des Amériques sert également une vinaigrette addictive qui a un goût incroyable sur à peu près tout. Parce que nous l'aimons tellement, nous avons testé et perfectionné une version de la vinaigrette au miel et au chipotle de Chipotle qui est assez facile à préparer pour tout cuisinier à domicile et qui rivalise avec l'original. Cette vinaigrette est si polyvalente qu'elle est parfaite arrosée simplement sur une salade romaine croustillante, mais fonctionne aussi très bien comme trempette et fait un merveilleux apéritif servi avec une crudité. Vous pouvez également utiliser cette vinaigrette pour faire mariner du poulet, du poisson et même du bœuf.

Les cœurs de romaine carbonisés et à peine flétris sont le plat d'accompagnement estival le plus tendance de cette année. Cette recette est une gracieuseté de Dessert Now Dinner Later.

Cette recette de nouilles savoureuses et rafraîchissantes est une gracieuseté de Beaker & Gray à Miami. Nous vous recommandons de doubler la vinaigrette au chili et d'utiliser les restes sur tout et n'importe quoi pour la semaine prochaine.

Cette recette de nouilles savoureuses et rafraîchissantes est une gracieuseté de Beaker & Gray à Miami. Nous vous recommandons de doubler la vinaigrette au chili et d'utiliser les restes sur tout et n'importe quoi pour la semaine prochaine.

Une simple vinaigrette à la française à base de moutarde du chef Luc Dimnet de Brasserie à New York qui est utilisée pour terminer ses salades Frisée aux Lardons et Haricots Verts.

Cette recette de vinaigrette asiatique donne un coup de fouet à votre recette de vinaigrette de base! La chaleur douce qu'il apporte rendra n'importe quelle salade ou légume un peu plus excitant et vous donnera envie de manger vos légumes plus que d'habitude.

Le couscous, petits morceaux ronds de pâtes fabriqués à partir d'un mélange de farine de semoule et d'eau, constitue la base parfaite pour une salade froide. Si vous cherchez autre chose qu'un sandwich à emporter pour le déjeuner, c'est une excellente option. Cette recette nécessite des poivrons rouges, des courgettes, du fromage feta et une vinaigrette au citron, mais vous pouvez facilement adapter ce concept en fonction des ingrédients que vous avez sous la main ou de vos préférences gustatives personnelles.Cliquez ici pour plus de recettes de salades de pâtes.

Une vinaigrette simple mais polyvalente qui peut être utilisée avec des feuilles de laitue ou une variété de légumes rôtis, comme des betteraves.

Cette recette suivante est ce que vous appelleriez une recette de poche arrière - quelque chose que vous pouvez stocker dans votre cerveau et retirer chaque fois que vous en avez besoin sans jamais regarder en arrière la recette. Elle est simple, lumineuse, équilibrée, savoureuse et, surtout, elle se marie bien avec presque toutes les salades.

En cuisinant ces joues tendres et savoureuses, je les ai approchées comme j'aurais fait des coquilles Saint-Jacques. Les saisir sur une poêle en fonte chaude, les retourner, puis laisser la chaleur résiduelle de la poêle terminer le processus de cuisson. Ils sont délicats et ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson et sont mieux un peu cuits. Parce qu'ils sont si savoureux, j'ai réduit les assaisonnements au minimum et je l'ai juste égayé avec des citrons Meyer doux et du basilic rafraîchissant. N'hésitez pas à les servir avec des asperges rôties comme je l'ai fait ou d'autres légumes de saison. Découvrez plus de recettes de flétan saines et copieuses.

Ces saveurs sont un mélange parfait pour les salades aux trois haricots ou similaires. Laissez votre imagination vous guider. Et les saveurs ne s'améliorent qu'après une journée au réfrigérateur.Cliquez ici pour voir 4 vinaigrettes d'été.


Vinaigre balsamique

La chose la plus importante à retenir lorsque vous préparez une vinaigrette balsamique : tous les balsamiques ne sont pas fabriqués de la même manière. Je le répète, tous les balsamiques ne sont pas faits de la même manière.

Si le vinaigre que vous choisissez est trop amer ou acide seul, vous vous retrouverez avec une vinaigrette moins qu'agréable.

Le vinaigre balsamique qui vient dans des bouteilles géantes a tendance à être plus acide, alors recherchez une bouteille plus petite de balsamique bien vieilli. Un peu va un long chemin, et cela vaut bien les quelques dollars supplémentaires pour utiliser du vinaigre de haute qualité. J'adore le balsamique aux figues vieillies ces derniers temps.

Huile d'olive

Recherchez de l'huile d'olive extra vierge pressée à froid. Vous pouvez également opter pour une autre huile au goût léger et agréable, comme l'huile d'avocat ou de pépins de raisin.

Moutarde de Dijon ou moutarde à grains entiers

C'est l'heure de l'un de mes condiments préférés : j'adore la moutarde en grains.

J'ai beaucoup utilisé la Sierra Nevada Stout ces derniers temps. Certaines personnes aiment Grey Poupon, et je l'ai utilisé à l'occasion.

Encore une fois, assurez-vous simplement que vous aimez la saveur avant de l'ajouter à votre vinaigrette. La plupart des gens considèrent cet ingrédient facultatif dans la vinaigrette balsamique, mais je l'ajoute toujours car il rehausse le goût et facilite le processus d'émulsion.

Sel de mer

J'utilise toujours du sel de mer pour sa richesse en minéraux. Recherchez un sel finement moulu, afin qu'il se dissolve dans votre vinaigrette. J'utilise la marque Real Salt.

Poivre noir

Le poivre noir fraîchement moulu est toujours le meilleur. Je tourne mon moulin à mouture moyenne.


Comment faire une vinaigrette à l'ail ?

Les gars, rien de plus simple pour faire de la vinaigrette ! Tout ce que vous avez à faire est de mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés. J'aime laisser le mien reposer environ 20 minutes avant de l'utiliser, puis fouetter une fois de plus.


Ingrédients

Étape 1

Fouetter l'huile et le jus de citron dans un petit bol ou secouer dans un bocal refermable pour émulsionner l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Quelle note donneriez-vous à la vinaigrette basique au citron ?

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Vinaigrettes et salades maison préférées

  • Cette recette de vinaigrette Mille-Îles maison est un autre classique préféré. est si facile à préparer et parfait pour la préparation des repas.
  • Épicé et cool dans cette délicieuse salade de pois chiches Buffalo avec Cool Tahini Ranch.

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Réduction Balsamique Facile

Vinaigre balsamique (Aceto Balsamico di Modena) vient de Modène dans la région Emilia Romana en Italie. Le vinaigre est fabriqué à partir de jus de raisin qui est mijoté pour créer un liquide très concentré. Une fois transformé en un liquide très concentré, il est ensuite mis en fûts de bois pour fermenter, parfois pendant des décennies. Ce sont de loin les plus doux et les plus chers à acheter.

La réduction balsamique, alias glaçage, est un condiment merveilleux et apprécié des cuisiniers et des chefs du monde entier pour sa douceur complexe et épaisse de vinaigre. Cependant, vous pouvez créer votre propre vinaigre sucré concentré à la maison qui imite - mais ne peut jamais remplacer - l'authentique à une fraction du prix. Et c'est tellement facile à faire.

Le vinaigre balsamique à utiliser pour la réduction ne doit pas être celui vieilli, mais celui du commerce et beaucoup moins cher, qui a tendance à être moins sucré et coloré, utilisant du caramel plutôt que de la fermentation. Ils sont excellents à utiliser dans les vinaigrettes et sont parfaits pour faire une réduction balsamique.

Une fois votre réduction balsamique réalisée, ses utilisations en cuisine sont infinies. De la décoration à l'ajout d'une dimension supplémentaire de saveur à de nombreux plats, tels que les viandes, le poisson, les fromages et les légumes aux fraises (oui, vous avez bien lu), et même la crème glacée, cette recette est étonnamment polyvalente.


Cette recette de vinaigrette maison facile et simple, accompagnée d'un mélange de bœuf haché, d'un hamburger BurgerFit aux carottes et au thym avec de la moutarde Koops & 8217 et des germes SunGarden sur le dessus, est l'un de mes plats préférés pour le printemps et l'été !

Avec seulement quelques ingrédients de base dans votre cuisine, vous pouvez préparer une délicieuse vinaigrette en quelques minutes ! Vous n'avez pas besoin de faire des voyages spéciaux à l'épicerie ou d'éviter de préparer une salade saine pour le déjeuner ou le dîner, car vous n'avez pas de vinaigrette dans votre réfrigérateur. Votre modèle de base :

  • Vinaigre (Vinaigre de vin rouge, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre de riz, balsamique, vinaigre de fruits comme la poire)
  • Moutarde (Dijon, miel, piquante, voire jaune unie !)
  • L'huile d'olive (la bonne huile d'olive est un incontournable dans ma cuisine et je l'utilise presque exclusivement pour faire des vinaigrettes. J'utilise de l'huile de coco ou de l'huile d'avocat pour cuisiner !)
  • Sel (nous adorons utiliser nos sels fumés BurgerFit ou sel de mer de l'Himalaya)
  • Miel ou sirop d'érable (si besoin!)

Ma façon préférée de préparer n'importe quelle vinaigrette consiste à mettre tous les ingrédients dans un pot Mason avec un couvercle et à secouer. quelques secondes pour tout secouer ensemble !

Essayer de faire manger des légumes aux enfants peut être très difficile et c'est pourquoi j'aime que ce hamburger soit mélangé avec des carottes. Les enfants (et les adultes difficiles) ne sauront même pas qu'ils mangent des légumes et ils vont adorer ça ! L'utilisation de germes peut également être une victoire pour amener un enfant à manger des légumes. Une pousse est beaucoup moins intimidante à essayer qu'un légume entier. Les choux sont mignons et amusants et ils rendent les enfants curieux. De plus, les germes contiennent une quantité si concentrée de nutriments que vous n'avez pas à vous soucier que vos enfants n'obtiennent pas leurs vitamines et minéraux - une petite partie des germes les couvrira !

J'ai utilisé de l'huile de coco lors de la cuisson des carottes pour le burger BurgerFit, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle graisse de cuisson avec laquelle vous préférez cuisiner : huile d'olive, huile d'avocat, saindoux, suif, etc. Vous pouvez également utiliser du thym frais à la place du thym séché . Si vous le faites, triplez la quantité de thym.

Lorsque vous préparez cette simple vinaigrette maison, vous pouvez vraiment utiliser n'importe laquelle de vos moutardes Koops’ préférées, mais comme j'aime la nourriture avec un coup de pied, j'ai utilisé la moutarde Spicy Brown Koops’. Si vous n'êtes pas un fan d'épices, vous pouvez expérimenter n'importe laquelle des moutardes Koops et des pousses SunGarden !

Certaines des moutardes Koops’ qui, à mon avis, seraient excellentes dans cette recette sont :

J'ai utilisé le Crispy Sprout Mix de SunGarden pour ajouter un croquant supplémentaire à ma salade. La vinaigrette avec ces pousses est alléchante. Si vous voulez essayer un autre type de germe avec cette recette, voici quelques-uns des germes SunGarden qui, selon moi, seraient parfaits sur ce hamburger :

En général, je mange toujours mes hamburgers BurgerFit sur des légumes verts. J'ai ajouté ma recette de choucroute à la betterave, de la coriandre de mon jardin, de l'avocat, saupoudré de sels fumés BurgerFit à l'ail et quelques restes de carottes de la fabrication du burger BurgerFit ! MIAM! Pour les mangeurs difficiles ou ceux qui ne peuvent pas s'éloigner de leur amour pour le pain et les hamburgers traditionnels comme mes garçons (mon mari et mon fils), je sers généralement leur hamburger avec un petit pain, des cornichons et du fromage – mais toujours Koops’ Moutarde au top ! Si vous souhaitez faire preuve d'un peu plus de créativité dans la façon de servir vos hamburgers BurgerFit, nous avons des recettes déconstruites BurgerFit pour vous aider ! Voici quelques-unes de mes recettes déconstruites BurgerFit préférées :


Un petit aperçu.

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23 commentaires

Puis-je utiliser de la moutarde en poudre au lieu de la moutarde de Dijon préparée ? Si oui, combien ?

Nous n'avons pas testé cette recette avec de la moutarde sèche.

Puis-je utiliser du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre à la place du vinaigre de vin rouge ?

L'un ou l'autre de ceux-ci donnera un profil de goût très différent.

Pourquoi cette recette demande de l'huile d'olive légère ? Puis-je utiliser de l'huile d'olive extra vierge à la place ?

J'utiliserais certainement mon meilleur EVOO le plus fort parce que j'aime la saveur.

Quelle portion est cette recette?

Ce sera environ 2-3 cuillères à soupe. Ajoutez le volume des ingrédients liquides (il y en a 16T dans 1 tasse) puis divisez par 10. Ajoutez un peu plus à cause du volume des ingrédients secs.


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Résumé de la recette

  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 6 tasses de jeunes pousses d'épinards (environ 6 onces)
  • ¼ tasse d'oignon rouge tranché verticalement

Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand bol en remuant bien avec un fouet. Ajouter 6 tasses d'épinards et d'oignons rouges pour enrober.

Variation de salade d'épinards et de pâtes : Cuire 1/2 tasse de mini farfalle selon les instructions sur l'emballage. Égoutter. Rincer à l'eau froide égoutter. Ajouter la vinaigrette à l'ail, 3 tasses de bébés épinards et 1/4 tasse d'oignon rouge haché. Rendement : 4 portions. CALORIES 106 GRAISSES 4g (sat 8g) SODIUM 108mg

Variation d'épinards fanés: Augmenter l'ail à 3 gousses finement tranchées. Chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail faire revenir 2 minutes. Ajouter graduellement 1 paquet (9 onces) d'épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Rendement : 4 portions. CALORIES 78 GRAISSES 1g (sat 7g) SODIUM 191mg

Variante de pommes de terre au four aux épinards : Cuire au micro-ondes 4 pommes de terre Yukon Gold (6 onces) pendant 13 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préparer les épinards fanés diviser les épinards entre les pommes de terre. Garnir chacun de 1 1/2 cuillères à soupe de fromage feta émietté. Rendement : 4 portions. CALORIES 255 GRAISSES 1g (sat 8g) SODIUM 358mg


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