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Gâteau diplomate

Gâteau diplomate


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Dans un petit bol mettre la gélatine avec un verre d'eau tiède et laisser jusqu'à utilisation.

Nous préparons la crème où dans un bol nous ajoutons les 5 jaunes, 2 lg de farine, le sucre sucre et nous mélangeons avec le fouet et lentement nous ajoutons le lait et nous battons bien jusqu'à ce que nous n'ayons plus de grumeaux.

Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.

Laisser refroidir mais ATTENTION la crème ne doit pas être complètement froide mais tiède.

Une fois la crème un peu refroidie, ajoutez la gélatine à la crème et mélangez au fouet jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement dans la crème.

Une fois la gélatine dissoute dans la crème, laissez-la refroidir jusqu'à utilisation.

On commence par couper le fruit en morceaux et l'ananas doit être égoutté au tamis il y a quelque temps.

Sur la plaque où nous formons le gâteau nous utilisons l'anneau d'une plaque à pâtisserie ronde où nous le plaçons au centre et sur les parois du gâteau nous ajoutons un biscuit imbibé de sirop d'ananas et les plaçons sur les parois de l'anneau à gâteau et former le fond également avec des biscuits sirupeux.

Ne pas tremper complètement les biscuits dans le sirop car ils ramolliraient trop.

Battez la crème fouettée fort et commencez à ajouter petit à petit la crème que je l'ai laissée froide jusqu'à ce que nous ajoutions le tout à la crème et mélangeons bien jusqu'à ce qu'elle se soit bien incorporée à la crème fouettée.

On commence par préparer une couche de chantilly avec de la crème à la base du gâteau puis une couche de fruits, on continue ainsi jusqu'à finir à la fois la composition et la chantilly !

J'ai aussi décoré le gâteau avec des fruits !

Je n'ai enlevé l'anneau du gâteau que le lendemain car il doit rester froid au moins 6 heures ou toute la nuit !


Vidéo: Gâteau diplomate