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Boulettes de viande à la sauce aux petits pois

Boulettes de viande à la sauce aux petits pois



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Nourriture savoureuse et pressée du week-end: D

  • 500 gr de petits pois
  • 2 petits oignons
  • une feuille de laurier
  • 3 lg de bouillon
  • 2 lg de crème sure
  • 1 lg avec une pincée de farine
  • sel, huile d'olive (comme pour le durcissement)
  • environ 8 boulettes de viande

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boulettes de viande à la sauce aux petits pois :

[À feu doux]

Couper l'oignon en lanières et cuire. Quand il ramollit, ajoutez les pois et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir. Ajouter un peu de sel et laisser bouillir jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez bien la farine avec le bouillon et la crème sure jusqu'à ce qu'elles restent grumeleuses, puis allongez avec de l'eau (elle doit être plus liquide que la pâte à crêpes).

Lorsque les petits pois ont bouilli, ajoutez la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle se lie, puis laissez mijoter un moment, pendant lequel nous associons le goût avec du sel.

À la fin, ajoutez les boulettes de viande et laissez-les bouillir dans la sauce pendant 3-4 minutes.


Boulettes de viande avec sauce aux carottes et petits pois

Une recette simple qui nous transporte dans les saveurs traditionnelles de nos grands-parents.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette : viande
  • Calories : 380
  • Portes : 4
  • Temps de cuisson : 40M
  • Temps total : 40M

Ingrédients

  • 500 g de porc et boeuf hachés
  • 30 g de pain de la veille
  • 30 g de bouillon, de lait ou d'eau
  • 1 oeuf
  • Châle
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe niveau (taille de soupe) persil haché
  • Farine
  • 130g d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 40g d'huile
  • 75 g de carottes tranchées
  • 1 cheveux rasés au four roux
  • 80 g de petits pois surgelés
  • 200 g de vin blanc
  • 300g d'eau
  • 100g de bouillon
  • 1 feuille de laurier
  • Châle
  • Poivre noir

Préparation

Mettez la chapelure, l'œuf et le lait ou l'eau ou le bouillon. j'ai remué avec le temps 10 secondes, vitesse progressive 5-7.

Ajouter la viande en essayant de ne pas rester dans un bloc. Assaisonner généreusement et ajouter le persil haché. j'ai remué avec le temps 15 secondes, vitesse 2.

Retirer le mélange dans un bol et laver le verre.

Mettez l'oignon et l'ail dans le verre propre. On les mord à temps 5 secondes, vitesse 5.

Ajouter l'huile et faire frire pendant 8 minutes, 120º, vitesse 1.

On en profite pour faire des boules d'environ 25 grammes. Nous les farinerons légèrement et les plaçons dans le panier.

Au bout d'un moment, ajoutez la tomate râpée et les carottes, des tranches pas trop fines. programmeur 2 minutes, 120º, vitesse 1.

Verser le vin blanc, l'eau, le bouillon. Ajouter les petits pois, les feuilles de laurier et assaisonner.

Placez le panier à l'intérieur et programmez 25 minutes, varom température, vitesse 2, tourner à gauche avec le verre.

Au bout d'un moment, nous sortons les boulettes de viande et la feuille de laurier. On laisse la sauce dans le verre, on rectifie le sel et on l'épaissit en programmation 3 minutes, varom température, vitesse 2, tourner à gauche, pas de verre.

Répartir les boulettes sur les assiettes et saupoudrer de sauce. Sers immédiatement.


Comment faire des aliments à faible teneur en pois

Nous traiterons d'abord les petits pois : si les petits pois sont frais alors nous commençons par les laver. Ensuite, dans une casserole plus haute, nous mettrons les petits pois dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes, pour les ébouillanter un peu, après quoi nous les égoutterons et les préparerons. Pour que les petits pois restent verts, on mettra une cuillerée de sucre dans l'eau dans laquelle on les ébouillera, s'il n'y a pas de cas de diabète dans la famille.

Si nous utilisons des pois surgelés, ils seront utilisés presque lorsque les légumes cuits seront presque prêts, car les pois surgelés bouillent beaucoup plus rapidement.

Pendant la torréfaction des petits pois, nous nous occuperons des oignons que nous nettoierons, laverons et hacherons finement.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Il est plus facile de préparer cet aliment dans une casserole à parois hautes. Nous recommandons une poêle avec une queue de Schmitter, facile à utiliser, avec un intérieur en céramique à 2 couches et un fond résistant à la chaleur à trois couches. La nourriture n'attrape jamais et est excellente, que vous ayez une plaque de cuisson au gaz ou électrique. Vous pouvez le trouver sur emag.ro à un très bon prix, ici.

Dans une casserole avec des parois plus hautes, nous mettrons l'huile, suivie de l'oignon que nous laisserons jusqu'à ce qu'il attrape un peu cette couleur jaune et se ramollisse. Et là je peux vous raconter une astuce : pour que l'oignon ait une cuisson plus rapide lorsqu'il est cuit, on va presser un peu de sel dessus.

Ensuite, nous hachons le poivron et l'ajoutons sur l'oignon et le laissons pendant environ 10 minutes.

Nous ajouterons les petits pois et l'eau chaude dessus, en laissant le tout bouillir aussi longtemps que nécessaire, pendant encore 30 minutes.

En attendant, nous allons nettoyer la pomme de terre, la mettre sur une petite râpe et l'ajouter à la sauce formée pour l'épaissir.

Nous n'utiliserons la pomme de terre que si nous renonçons à utiliser de la farine pour épaissir la sauce, ceci étant facultatif.

On laissera bouillir la bouillie de petits pois pour qu'elle ressorte plus bas si on le souhaite, selon la préférence de chacun.

À la fin, lorsque les aliments seront mis de côté, nous hacherons l'aneth que nous mettrons, en le laissant bouillir pendant environ 1-2 minutes.

Ce plat de pois peut être tout aussi savoureux si nous utilisons du poulet.


Mélanger la viande hachée avec l'œuf, le parmesan râpé, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.


Mélanger la composition et former de petites boulettes de viande.

Dans une poêle, faites chauffer 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive et placez les boulettes de viande.

Et puis ajoutez l'oignon haché.

Au bout d'une minute, ajoutez le verre de soupe.

Laisser bouillir environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la soupe soit réduite de moitié.À ce stade, ajouter les tomates en dés et cuire encore quelques minutes.

Lorsque la sauce est tombée, ajoutez la poudre d'ail, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire encore une minute.
À la fin, nous ajoutons le basilic frais ou séché.

On peut le servir avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre nature, du riz bouilli ou simple.

Bon travail et bon appétit !

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Les meilleures boulettes de viande à la sauce tomate, la recette de ma mère.

J'aime faire de petites boulettes de viande marinées, comme une gorgée, mais ma mère les faisait toujours grosses, ovales et aplaties. Roulez-les dans la farine avant de les faire frire pour vous assurer qu'ils gardent leur forme puis mettez-les directement dans sauce tomate acide. Laissez-les bouillir dans cette sauce jusqu'à ce que les boulettes de viande l'absorbent et deviennent très savoureuses. À côté des boulettes de viande, j'avais de la purée de pommes de terre presque à chaque fois. Nous aimons beaucoup les pommes de terre et la purée était l'une de nos préférées. Nous l'aimions tellement que nous pouvions le manger froid le lendemain, mais généralement il ne restait pas le lendemain.

J'ai fait frire ces boulettes de viande marinées des deux côtés pour attraper la couleur et j'ai terminé la cuisson dans la sauce tomate. Vous pouvez également les cuire au four sans aucun problème. Il suffit de les saupoudrer d'un peu d'huile. Vous pouvez les mettre crues, directement dans la sauce. Ils seront plus diététiques. Cependant, pour le bon goût, je recommande de faire frire les boulettes de viande. Vous pouvez également choisir de les faire frire dans une friteuse à air chaud pour n'utiliser qu'un peu d'huile. Je vous ai présenté la version classique, mais vous avez la liberté de choisir la meilleure option pour vous. Quoi que vous choisissiez, n'oubliez pas de saupoudrer abondamment de persil à la fin. Vous obtiendrez des boulettes de viande marinées absolument merveilleuses!


Petits pois aux brocolis en sauce blanche

Un plat simple mais nutritif et très savoureux de petits pois et brocoli en sauce blanche !

Saviez-vous que les pois et le brocoli sont riches en fibres, riches en protéines et faibles en gras ? Ils contiennent également des vitamines et des minéraux très bénéfiques pour le corps. Ils sont recommandés par tous les nutritionnistes pour une alimentation équilibrée, ou pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.

Aujourd'hui je les ai préparées rapidement avec une sauce blanche au lait et à la farine (vous pouvez mettre n'importe quel type de lait que vous voulez) et je les ai parfumées avec quelques graines de cumin et d'ail. Les pois et le brocoli n'ont pas besoin de beaucoup de temps de cuisson et je ne le recommande pas. Moins il bout, mieux il retient ses nutriments.

Il peut être servi tel quel ou en accompagnement d'un plat principal. Deux portions sont sorties des ingrédients ci-dessous.

INGRÉDIENT:

  • 300 g de petits pois
  • 200 g de bottes de brocoli
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 150 ml de lait d'amande
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d'ail
  • graines de cumin
  • persil vert
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Hacher finement un oignon séché et faire revenir 1 à 2 minutes dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter la carotte hachée, les petits pois et le brocoli, que nous coupons en très petits bouquets. Couvrir d'une tasse d'eau, mettre un couvercle et laisser bouillir les légumes.

2. Mélangez séparément les deux cuillères à soupe de farine avec du lait et versez-le sur les légumes. On la passe au tamis pour ne pas laisser passer les grumeaux de farine, mais uniquement la sauce.

3. Ajouter les gousses d'ail passées au pressoir, la feuille de laurier, quelques graines de cumin, saler et poivrer au goût. Remuez et laissez bouillir encore quelques minutes en mélangeant les saveurs entre elles. Avant d'arrêter la nourriture, assaisonnez-la de persil vert finement haché.


Petits pois à la sauce blanche

Ma mère n'est pas une grande fan de pois, j'aime ça et je cuisinerais plus souvent, mais j'obéis à la majorité. C'est un enfant comestible, mais il a des fixations comme tout autre enfant, et les pois font partie des aliments qu'il ne mange que s'il a très faim.

Ce soir j'ai eu de la chance, soit il avait trop faim, soit il aimait ça. J'ai aussi satisfait mon envie de pois, double victoire !

Ingrédients:

  • 250 gr de petits pois surgelés (ou un pot bio précuit - je les ai utilisé) & #8211 aplatir pour les petits enfants
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 1 lg de farine de tapioca
  • 125 ml de lait entier
  • 2 lg d'huile d'olive
  • 1 lgita de légumes déshydratés
  • 1 jus de tomate lgita sans sel
  • 1/2 lgita de curcuma
  • 1/2 lgita miere (1an +)
  • aneth frais
  • 20 gr de beurre

Comment j'ai procédé :

  • J'ai mis les petits pois dans une passoire et je l'ai bien rincé à l'eau
  • hacher finement l'oignon et l'ail et laisser mijoter dans l'eau et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  • puis j'ai ajouté des pois, du miel et une tasse d'eau et j'ai laissé bouillir pendant 10-12 minutes
  • après 10-12 minutes, lorsque l'eau a baissé, j'ai ajouté de la farine de tapioca (mélangée avec 1-2 lg d'eau froide pour que le jus de tomate ne reste pas grumeleux), du curcuma et du lait
  • J'ai ajouté de l'aneth et du beurre et je l'ai laissé sur le feu pendant encore 5 à 7 minutes, en remuant pour m'assurer que la sauce ne colle pas à la poêle et ne brûle pas.

* Les petits pois sont offerts aplatis aux jeunes enfants.
* Dans la version aplv, remplacez le lait animal par du lait végétal.
Bon appétit!


Recettes de livres : boulettes de pois chiches avec purée de pois

Nous voici devant les étagères de Mega, à nous demander ce que nous pourrions mettre dans le panier pour ne pas avoir à quitter la maison dans 2 jours. Et comment pouvons-nous faire quelque chose de différent avec des ingrédients que nous connaissons trop bien, au point de nous ennuyer. Et peut-être que nous jeûnons, ou que nous sommes végétariens, en ce moment alors que ce n'est pas une bonne idée d'aller au marché. Et les enfants doivent l'aimer, c'est. Et, et, et.

C'est pourquoi il est bon d'avoir des livres de cuisine à la maison.

J'ai adapté l'idée des boulettes de pois chiches * d'un livre plus ancien avec des recettes collectées dans les monastères roumains, j'ai respectivement gardé la plupart des ingrédients, mais j'ai utilisé des pois chiches à la place des haricots. Que vous utilisiez des pois chiches ou des haricots, les deux sont des aliments qui ne devraient pas manquer dans le garde-manger, sous forme de céréales séchées ou prêtes à l'emploi, en conserve. Et la purée de pois est basée sur les petits pois surgelés courants, disponibles à tout moment. Carevasica facile à utiliser.

* recette végétarienne / à jeun

Boulettes de pois chiches (environ 30 boulettes de viande sortent)

-1 oignon ou 4 brins d'oignon vert

-2 gousses d'ail ou 4 gousses d'ail vert

-1/2 cuillère à café d'épices pour boulettes de viande (coriandre, thym, piment de la Jamaïque, muscade, marjolaine)

-1 cuillère à soupe de farine avec agent levant

-huile de tournesol pour la friture

Purée de pois (4 portions)

-sel, poivre blanc, huile d'olive

Les pois chiches sont laissés à tremper pendant la nuit. Le lendemain, faites bouillir avec une feuille de laurier en changeant l'eau 2 à 3 fois. Une pincée de bicarbonate de soude accélère la cuisson, mais n'ajoutez pas de sel tant que les grains ne sont pas tendres (si vous mettez du sel plus tôt, les grains durciront). Égoutter l'eau et laisser refroidir les pois chiches. Pendant ce temps, faites frire le reste des ingrédients, sauf les légumes verts, dans une poêle. Passez les pois chiches à votre guise (je les aime moins fins, plus rustiques), saupoudrez la farine au tamis, puis mélangez le reste des ingrédients de la composition. Laissez le tout refroidir au moins une heure.

Prenez soin de la purée. Faire bouillir la pomme de terre coupée en dés avec la racine de panais. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les pois surgelés directement et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore verts (environ 7 minutes). Égoutter l'eau (en ne gardant qu'une tasse, si nécessaire), passer le tout avec un fouet ou un mixeur plongeant. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre - c'est prêt !

Formez les boulettes avec vos paumes trempées dans l'eau et faites-les frire en tranches dans de l'huile chaude. Attention : les pois chiches brûlent vite, donc surveillez les boulettes de viande lorsqu'elles sont dans l'huile. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec la purée de pois. Entre les deux textures - onctueuse et croquante - se trouve un amour avoué.


Vidéo: TAJINE EXPRESS BOULETTES DE VIANDE HACHÉE ET PETITS POIS